Bulgur Salat Zum Grillen Mit Granatapfel

Name: Bulgur Salat Zum Grillen Mit Granatapfel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Bulgur; 400ml Gemüsebrühe; 1 Granatapfel; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; Frische Petersilie, gehackt; Frische Minze, gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenliebe

Ich liebe es, an warmen Tagen einen erfrischenden Salat zuzubereiten, den ich einfach zum Grillen servieren kann. Dieser Bulgur Salat mit Granatapfel ist voller Aromen und bringt die perfekte Mischung aus Frische und Biss. Die Kombination aus nussigem Bulgur und dem süß-säuerlichen Granatapfel verleiht dem Gericht eine wunderbare Note. Außerdem ist er schnell zubereitet, was ihn ideal für spontane Grillabende macht.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T16:13:35.935Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bulgur Salat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und den lebhaften Farben. Die Zubereitung von Bulgur ist blitzschnell, und es ist eine altertümliche Zutat, die viel zu bieten hat. Ich habe beschlossen, Granatapfelkerne hinzuzufügen, um dem Salat eine spritzige Frische zu verleihen.

Die Kombination aus frisch gehackten Kräutern und einer leichten Zitronen-Vinaigrette bringt das Gericht auf die nächste Stufe. Ein Geheimtipp: Lass den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten können. So wird jeder Biss ein Geschmackserlebnis!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischend und leicht – perfekt für heiße Tage
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten
Ein Fest für die Augen mit leuchtenden Farben

Die Rolle der Zutaten

Der Bulgur bildet die Basis dieses Salats und trägt nicht nur zur Sättigung bei, sondern bietet auch einen angenehmen, nussigen Geschmack. Für eine noch größere Texturvielfalt können Sie je nach Vorliebe feinen oder groben Bulgur verwenden. Grober Bulgur hat eine leicht körnigere Struktur und kann dem Salat mehr Biss verleihen.

Die Granatapfelkerne sind nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern sorgen auch für eine visuelle Attraktivität. Der süß-säuerliche Geschmack der Kerne verbindet sich perfekt mit dem frischen Gemüse und der Zitrone, wodurch der Salat lebendig und frisch bleibt. Bei der Auswahl der Granatäpfel sollte man darauf achten, dass sie schwer sind und die Haut glänzend aussieht, was auf Frische hinweist.

Zubereitungstipps

Beim Zubereiten des Bulgurs kann es hilfreich sein, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, und dann die Hitze abzuschalten, bevor Sie den Bulgur hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Bulgur gleichmäßig quillt und zu einer fluffigen Konsistenz gelangt. Wenn der Bulgur nicht ausreichend aufgequollen ist, kann das Gericht etwas staubig und trocken taste, also lassen Sie ihm die volle Zeit zum Quellen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Mischen der Vinaigrette. Das Olivenöl und der Zitronensaft sollten gründlich vermischt werden, damit sich die Aromen entfalten. Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen oder eine Gabel, um eine homogene Mischung zu erzielen. So verteilt sich das Dressing gleichmäßig im Salat.

Zutaten für Bulgur Salat

Zutaten

200g Bulgur
400ml Gemüsebrühe
1 Granatapfel
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
Frische Petersilie, gehackt
Frische Minze, gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Bulgur zubereiten

Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat.

Salatzutaten vermengen

Während der Bulgur zieht, Granatapfelkerne auslösen und mit der gehackten Zwiebel, Paprika, Gurke, Petersilie und Minze in eine große Schüssel geben.

Vinaigrette zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenfügen

Den abgekühlten Bulgur zu den anderen Salatzutaten geben und die Vinaigrette darunter mischen. Gut vermengen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Fügen Sie Ihrem Salat bei Bedarf Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten.

Variationen des Salats

Dieser Bulgur-Salat ist äußerst vielseitig und kann mit verschiedenen Gemüsesorten ergänzt werden. Zum Beispiel können Sie gewürfelte Avocado oder geröstete Nüsse hinzufügen, um dem Salat eine cremige oder knackige Note zu verleihen. Auch Kichererbsen oder Feta-Käse können tolle Ergänzungen sein und sorgen für extra Proteine.

Für eine würzigere Variante können Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Paprika in die Vinaigrette geben. Dies verleiht dem Salat eine interessante Tiefe und passt hervorragend zu den frischen Aromen der anderen Zutaten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zutaten separat lagern. Der Bulgur lässt sich gut kaltstellen und bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass das Gemüse weich wird.

Falls Reste übrig bleiben, kann der Salat auch am nächsten Tag genossen werden. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, doch beachten Sie, dass die Granatapfelkerne und das grüne Gemüse am frischesten sind, wenn sie nicht zu lange mit dem Dressing in Kontakt kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bulgur im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Bulgur und die Vinaigrette im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren zusammenfügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar sein.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Karotten, Kichererbsen oder Avocado passen ebenfalls hervorragend in diesen Salat.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, dieser Bulgur Salat ist 100% vegan.