Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 100g Mandelmehl; 50g Kakaopulver; 100g Erythrit; 2 große Eier; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:24:33.652Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind die perfekte Lösung für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, ohne auf den Genuss von Schokolade zu verzichten. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken himmlisch!

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack ohne die Kohlenhydrate
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung

      

Gesunde Nascherei ohne Reue

In einer Welt, in der gesunde Ernährung und Genuss oft im Widerspruch zueinander stehen, sind die Low Carb Schoko Kekse eine willkommene Ausnahme. Diese Kekse bieten den vollen, schokoladigen Geschmack, den Sie sich wünschen, ohne die typischen Kohlenhydrate, die viele süße Snacks mit sich bringen. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber nicht auf süße Leckereien verzichten möchten.

Die Verwendung von Mandelmehl und Erythrit sorgt nicht nur für einen geringen Kohlenhydratgehalt, sondern verleiht den Keksen auch eine nussige Note und eine angenehme Süße. Diese Zutaten sind reich an Nährstoffen und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. So können Sie jeden Biss genießen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Low Carb Kekse ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dank der Verwendung von geschmolzener Butter und Eiern wird der Teig im Handumdrehen zusammengeführt. Darüber hinaus sind die meisten Zutaten wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche vorhanden, was das Backen noch unkomplizierter macht.

In nur wenigen Minuten können Sie den Teig vorbereiten und die Kekse in den Ofen schieben. Während sie backen, verbreitet sich ein verführerischer Schokoladenduft in Ihrer Küche, der nicht nur Ihren Hunger anregt, sondern auch Vorfreude auf die köstlichen Kekse weckt.

Vielseitig und anpassbar

Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können die Grundrezeptur nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Kokosraspeln oder zuckerfreie Schokoladenstückchen hinzufügen. So kreieren Sie immer wieder neue Geschmacksrichtungen und Variationen, die Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Darüber hinaus eignen sich die Kekse hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Snack für den Nachmittag, als Dessert für ein festliches Abendessen oder einfach als Belohnung nach einem langen Tag – diese Kekse kommen immer gut an und sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Leckereien.

Zutaten

Zutaten für die Kekse

100g Mandelmehl
50g Kakaopulver
100g Erythrit
2 große Eier
100g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen.

Eier und Butter hinzufügen

Die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen

Die Kekse für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Lassen Sie sie danach auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Tipps zum Backen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, alle Zutaten gut abzumessen. Eine digitale Küchenwaage ist hierbei besonders hilfreich. Achten Sie auch darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen, um eine optimale Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.

Wenn Sie die Kekse besonders knusprig mögen, können Sie die Backzeit um ein oder zwei Minuten verlängern. Achten Sie jedoch darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst zu trocken werden können. Ein leichter goldbrauner Rand zeigt an, dass die Kekse perfekt gebacken sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Low Carb Schoko Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie für bis zu einer Woche köstlich und genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einem Gefrierbeutel oder -behälter ins Gefrierfach. So haben Sie immer einen süßen Snack zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und genießen!

Variationen für jeden Geschmack

Um den Keksen eine noch intensivere Schokoladennote zu verleihen, können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen oder Kakaonibs in den Teig geben. Diese kleinen Extras sorgen für einen zusätzlichen Crunch und einen intensiven Schokoladengeschmack, der Schokoladenliebhaber begeistern wird.

Für eine fruchtige Note können Sie auch pürierte Himbeeren oder andere Beeren hinzufügen. Die Kombination aus Schokolade und fruchtiger Süße macht diese Kekse zu einem besonderen Highlight, das sich ideal für Feiern und besondere Anlässe eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Süßstoffe verwenden?

Ja, Sie können auch andere Low Carb Süßstoffe verwenden, achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, da sie Mandelmehl enthalten, sind die Kekse glutenfrei.