Mittagessen für die Woche

Name: Mittagessen für die Woche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 150g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gehackt; 400g Hähnchenbrust, gewürfelt; 200g Kichererbsen, gekocht; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie einfache und köstliche Rezepte für ein nahrhaftes Mittagessen, das Sie für die ganze Woche vorbereiten können.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:52:09.408Z

Dieses Rezept für ein nahrhaftes Mittagessen ist perfekt, um es im Voraus zuzubereiten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Zutaten für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse
Einfach vorzubereiten und ideal für Meal Prep
Gesunde und nahrhafte Mahlzeiten für die ganze Woche

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es oft eine Herausforderung, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten. Mit diesem Rezept für ein nahrhaftes Mittagessen können Sie jedoch ganz einfach eine Woche voller gesunder Gerichte planen. Durch die Verwendung von frischem Gemüse und hochwertigen Proteinen stellen Sie sicher, dass Ihre Mahlzeiten nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft sind.

Die Kombination aus Gemüse und Proteinen sorgt dafür, dass Sie sich den ganzen Tag über energiegeladen und satt fühlen. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig, sodass Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse hinzu oder variieren Sie die Gewürze für neue Geschmackserlebnisse.

Meal Prep für die ganze Woche

Meal Prep ist eine großartige Möglichkeit, Zeit in der Küche zu sparen und gleichzeitig gesunde Essgewohnheiten zu fördern. Durch die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten im Voraus können Sie sicherstellen, dass Sie immer eine nahrhafte Option zur Hand haben, egal wie hektisch Ihr Alltag ist. Dieses Rezept lässt sich einfach in Portionen aufteilen und eignet sich perfekt für Ihre wöchentlichen Essensvorbereitungen.

Wenn Sie die einzelnen Portionen in luftdichten Behältern aufbewahren, bleibt das Gericht frisch und schmackhaft. So können Sie jeden Tag ein gesundes Mittagessen genießen, ohne jeden Tag kochen zu müssen. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Kontrolle über die Zutaten haben und so ungesunde Fette und Zucker vermeiden können.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können das Gemüse nach Belieben variieren, je nachdem, was Sie zur Hand haben oder was saisonal verfügbar ist. Probieren Sie zum Beispiel grüne Bohnen, Spinat oder Champignons aus, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Auch die Proteine lassen sich problemlos anpassen. Wenn Sie kein Hähnchen mögen, können Sie stattdessen Tofu, Rindfleisch oder Fisch verwenden. Diese Flexibilität ermöglicht es Ihnen, das Rezept immer wieder neu zu gestalten und es an Ihre persönlichen Vorlieben oder die Vorlieben Ihrer Familie anzupassen.

Zutaten

Gemüse-Mix

2 Karotten, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
150g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gehackt

Proteine

400g Hähnchenbrust, gewürfelt
200g Kichererbsen, gekocht

Gewürze und Öle

2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Geben Sie die Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzu und braten Sie das Gemüse für etwa 10 Minuten an.

Hähnchen und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Hähnchenbrust und die Kichererbsen hinzu. Streuen Sie Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer darüber. Braten Sie alles zusammen für weitere 15-20 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Servieren

Servieren Sie das Gericht warm oder lassen Sie es abkühlen und portionieren Sie es für die Woche. Ideal für Meal Prep!

Genießen Sie Ihre vorbereiteten Mahlzeiten während der Woche!

Tipps für die Zubereitung

Um die Zubereitung noch einfacher zu gestalten, können Sie die Zutaten bereits am Vortag vorbereiten. Schneiden Sie das Gemüse und marinieren Sie das Hähnchen, sodass alles bereit ist, wenn Sie es benötigen. Dies spart nicht nur Zeit, sondern hilft Ihnen auch, spontan gesunde Entscheidungen zu treffen.

Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, da dies nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Nährstoffe maximiert. Frisches Gemüse enthält mehr Vitamine und Mineralien, die für Ihre Gesundheit entscheidend sind. Wenn möglich, kaufen Sie lokale Produkte, um die Frische zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung in Ihre Mahlzeiten bringen möchten, können Sie das Rezept auch mit verschiedenen Soßen oder Dressings kombinieren. Eine leichte Joghurtsoße oder ein würziger Hummus passen hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm einen zusätzlichen Geschmackskick.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Hähnchen einfach durch mehr Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen. So erhalten Sie eine proteinreiche, pflanzliche Mahlzeit, die ebenso lecker ist und vollwertige Nährstoffe liefert.

Gesunde Beilagen

Um Ihr Mittagessen noch nahrhafter zu gestalten, können Sie gesunde Beilagen wie Quinoa, Vollkornreis oder einen frischen Salat hinzufügen. Diese Beilagen sind reich an Ballaststoffen und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen.

Ein einfacher grüner Salat mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ergänzt Ihr Gericht perfekt und bringt zusätzliche Vitamine auf den Tisch. Experimentieren Sie mit verschiedenen Salatzutaten wie Nüssen, Samen oder Avocado, um noch mehr Nährstoffe in Ihre Mahlzeit zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in luftdichten Behältern einfrieren.

→ Wie lange sind die vorbereiteten Mahlzeiten haltbar?

Im Kühlschrank sind die vorbereiteten Mahlzeiten bis zu 4 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch mehr Kichererbsen oder Tofu für eine vegetarische Variante.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Reis, Quinoa oder ein frischer Salat ergänzen dieses Gericht hervorragend.