Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 L Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit neue Suppenrezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist schnell zu meinem Favoriten geworden. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem würzigen Kurkuma verleiht der Suppe nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderschöne Farbe. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und perfekt, um sich an kalten Tagen zu wärmen. Ich hoffe, sie wird euch genauso gut schmecken wie mir!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:46:16.781Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit Gewürzen, und als ich mit Kurkuma anfing, wollte ich unbedingt eine Suppe kreieren, die dessen Geschmack in den Vordergrund stellt. Die Blumenkohlsuppe kommt dem sehr entgegen und sorgt für ein aromatisches, wärmendes Gefühl, das perfekt für kalte Tage ist. Zudem ist sie gesund und nährstoffreich.

Beim Kochen dieser Suppe habe ich gelernt, dass das Anbraten der Zwiebeln und Gewürze in etwas Öl unglaublich wichtig ist. Dadurch entwickeln sie ihre Aromen besser und setzen diese in die Suppe frei. Das ganze Rezept gelingt ruck zuck, und man hat schnell eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die sich wunderbar anfühlt
Wärmender Geschmack mit einem Hauch von Exotik
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine wesentliche Rolle für den Gesamtgeschmack und die Textur. Der Blumenkohl selbst ist nicht nur ein Hauptbestandteil, der die Basis für die Suppe bildet, sondern er gibt auch eine leichte Süße ab, die perfekt zu den würzigen Noten des Kurkumas passt. Um den Blumenkohl optimal zur Geltung zu bringen, achte darauf, ihn frisch und leuchtend zu wählen – das sorgt für eine bessere Würze und eine ansprechendere Farbe.

Kurkuma ist eine preisgekrönte Zutat in dieser Suppe. Neben dem wunderbaren Farbton bringt es auch entzündungshemmende Eigenschaften mit. Achte bei der Auswahl darauf, hochwertigen Kurkuma in bio-Qualität zu verwenden, um den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen. Kombiniert mit der erdigen Kokosmilch verleiht es der Suppe eine reichhaltige, cremige Textur und ein warmes, exotisches Aroma.

Zubereitungstipps für das perfekte Pürieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser eine einfachere Handhabung und Kontrolle über die Textur ermöglicht. Achte darauf, die Suppe gut abkühlen zu lassen, bevor du sie pürierst, um Spritzer und Verbrennungen zu vermeiden. Püriere die Suppe, bis sie ein gleichmäßiges, glattes Ergebnis hat. Wenn du eine Stückigkeit bevorzugst, püriere nur einen Teil und lasse die übrigen Blumenkohlröschen intakt.

Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dick ist, kannst du einfach etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Denke daran, die Suppe nach dem Pürieren erneut zu kosten. Da das Pürieren den Geschmack intensiviert, könnten zusätzliche Gewürze wie Pfeffer oder noch ein Hauch Kurkuma nötig sein, um das Gleichgewicht zu halten.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kurkuma (gemahlen)
1 L Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und das Kurkuma in den Topf und brate alles für weitere 5 Minuten, damit sich die Aromen entfalten.

Kochzeit

Gieße die Gemüsebrühe hinzu und lasse die Suppe 15 Minuten lang köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Gib die Kokosmilch hinzu und rühre gut um.

Abschmecken und Servieren

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Brühe durch Hühnerbrühe ersetzen oder zusätzlich mit etwas frisch geriebener Muskatnuß würzen.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Diese Gemüsesorten können mit der Zwiebel und dem Knoblauch in Schritt eins angebraten werden. Wenn du es etwas schärfer magst, sind auch Chiliflocken eine interessante Ergänzung, die eine feurige Note hinzufügt.

Für eine vegetarische Version kann die Gemüsebrühe durch eine hausgemachte Brühe ersetzt werden, die du aus Obst- und Gemüseresten zubereiten kannst. Für eine vollwertige Mahlzeit füge etwas Quinoa oder Linsen hinzu, die sowohl Ballaststoffe als auch Protein liefern.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen kannst du bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Suppe lässt sich auch gut einfrieren: Fülle sie dazu in portionsgerechte Behälter und friere sie ein. So hast du immer eine wärmende Mahlzeit für kalte Tage bereit.

Serviere die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen, und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie oder gerösteten Kernen für den extra Crunch. Diese Kombination bringt nicht nur eine tolle Textur, sondern auch einen zusätzlichen Geschmacksakzent, der die Aromen harmonisch ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, je nachdem, welche Konsistenz und welches Aroma du bevorzugst.

→ Wie kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Verwende einfach Gemüsebrühe und belasse die Kokosmilch in der Suppe für das cremige Element.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst die Suppe mit anderem Gemüse wie Karotten oder Sellerie anpassen, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.