Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Name: Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 1 l Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 75 g Zucker; 500 g frische Erdbeeren; 1 Päckchen Tortenguss (optional)

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, diesen Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Pudding ist einfach unwiderstehlich. Bei jeder Bissen entfaltet sich der Geschmack der saftigen Früchte, während die lockere Biskuitbasis für den perfekten Crunch sorgt. Es ist ein ideales Dessert für eine sommerliche Feier, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt er garantiert und wird eure Gäste beeindrucken.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:37:35.280Z

Bei der Zubereitung dieses Erdbeer Pudding Kuchens vom Blech habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Balance zwischen Pudding und Erdbeeren gefunden habe. Die frischen Erdbeeren sind essenziell, denn ihr süßer Geschmack harmoniert hervorragend mit dem milden Pudding. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie frisch und saftig bleiben.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende gerne Vanillepudding, um dem Kuchen zusätzlich eine dezente Vanillenote zu verleihen. Zudem achte ich darauf, den Kuchen ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. So wird er besonders cremig und köstlich!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren in Kombination mit cremigem Pudding
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass
Perfekt für den Sommer und jede Feier

Die Bedeutung des Biskuitteigs

Der Biskuitteig bildet die Grundlage dieses Kuchens und sorgt für die perfekte Textur. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Eier mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig zu schlagen, da dies Luft ins Gebäck bringt. Dies trägt zu einem luftigen und leichten Biskuit bei. Achte darauf, beim Mischen das Mehl vorsichtig unterzuheben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Die Backzeit von etwa 20 Minuten ist entscheidend. Halte den Kuchen im Auge und achte auf eine goldbraune Farbe sowie einen festen Rand. Wenn du den Biskuit eine Minute länger backst, kann er schnell trocken werden, also teste mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit perfekt.

Die Rolle des Puddings

Der Pudding sorgt für eine cremige, geschmeidige Schicht auf dem Biskuit und bringt einen intensiven Vanillegeschmack mit sich. Es ist wichtig, die Milch langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald du das Puddingpulver mit Zucker vermischt, kannst du sicherstellen, dass es sich gleichmäßig in der Milch löst, was Klumpenbildung verhindert.

Wenn du den Pudding kochst, halte das Rühren nicht auf! Das ständige Rühren verhindert, dass der Pudding am Boden anbrennt. Er sollte eindicken, bis er eine puddingartige Konsistenz erreicht. Die perfekte Konsistenz erkennst du daran, dass der Pudding beim Umrühren eine schön glatte und cremige Textur hat.

Erdbeeren und Tortenguss für die Garnitur

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieser Torte. Verwende frische, reife Früchte, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Schneiden gründlich zu waschen und den Ansatz zu entfernen. Eine dekorative Anordnung der Erdbeeren auf dem Pudding hebt nicht nur das Aussehen des Kuchens hervor, sondern sorgt auch für einen fruchtigen Biss in jedem Stück.

Wenn du den Tortenguss verwendest, sorgt dieser für einen schönen Glanz und festigt die Erdbeeren, sodass sie beim Servieren nicht verrutschen. Befolge die Anweisungen auf der Verpackung und achte darauf, den Guss erst aufzutragen, wenn der Pudding vollständig abgekühlt ist. So bleiben die Erdbeeren frisch und appetitlich.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Erdbeer Pudding Kuchen benötigst:

Zutaten für den Biskuitteig:

4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Zutaten für den Pudding:

1 l Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
75 g Zucker

Belag:

500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Erdbeer Pudding Kuchen zuzubereiten:

Biskuitteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Mische Mehl, Backpulver und Salz und hebe es vorsichtig unter die Eimischung. Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe ihn etwa 20 Minuten goldbraun.

Pudding kochen

Während der Biskuit backt, erhitze die Milch in einem Topf. Vermische das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch, dann gieße es in die heiße Milch. Lass den Pudding unter Rühren aufkochen, bis er eindickt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kuchen zusammensetzen

Sobald der Biskuit abgekühlt ist, verteile den Pudding gleichmäßig darauf. Schneide die Erdbeeren in Scheiben und lege sie dekorativ auf den Pudding. Wenn du magst, kannst du den Kuchen mit Tortenguss überziehen.

Kühlen und Servieren

Lass den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit alles gut durchziehen kann. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Genieße deinen frisch gebackenen Erdbeer Pudding Kuchen!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Frische kannst du Minzblätter als Garnitur verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieser Erdbeer Pudding Kuchen kann leicht variiert werden, indem du verschiedene Früchte verwendest. Himbeeren, Kirschen oder Pfirsiche passen ebenfalls hervorragend und bringen eine spannende Geschmacksnote mit sich. Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du die gleiche Menge glutenfreies Mehl im Biskuitteig verwenden.

Für eine extra Geschmacksdimension empfehle ich, etwas Zitronenschale in den Pudding zu geben. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die besonders im Sommer sehr beliebt ist. Probiere auch eine Kombination aus verschiedenen Früchten, um ein lebendiges Muster auf dem Pudding zu erzielen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Du kannst diesen Kuchen problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. Lass ihn einfach im Kühlschrank gut durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können. In einem gut verschlossenen Behälter hält sich der Kuchen bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach portionsweise zuschneiden und genießen.

Wenn du planst, den Kuchen länger aufzubewahren, empfiehlt es sich, ihn ohne die Erdbeeren und den Tortenguss einzufrieren. Wenn du bereit bist, ihn zu servieren, tau es auf und füge die frischen Erdbeeren und den Glanz hinzu, damit er frisch und appetitlich aussieht.

Servierempfehlungen

Dieser Erdbeer Pudding Kuchen ist perfekt für sommerliche Feiern oder besondere Anlässe. Serviere ihn mit einer leicht geschlagenen Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Ein Spritzer Minze als Garnitur verleiht dem Ganzen einen tollen Farbkontrast und eine frische Note.

Für einen festlichen Anlass kannst du den Kuchen auch mit Schokoladenraspeln oder gehackten Pistazien dekorieren. Dies gibt nicht nur eine schöne visuelle Präsentation, sondern sorgt auch für ein interessantes Geschmacksprofil, das gut zu den süßen Erdbeeren passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, sie passen ebenfalls gut.

→ Kann ich den Pudding auch mit einer pflanzlichen Milch zubereiten?

Ja, du kannst den Pudding problemlos mit Hafer-, Mandel- oder Sojamilch zubereiten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Es wird empfohlen, den Kuchen nach dem Zusammenbauen nicht einzufrieren, da die Konsistenz des Puddings beeinträchtigt werden könnte.