Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Joghurt; 100 g Butter (weich); 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1-2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der durch die Zugabe von Joghurt besonders saftig und aromatisch ist.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:57:35.089Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist perfekt für jedes Fest und bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und cremigem Joghurt sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Note
Saftige Konsistenz dank Joghurt
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus frisch und cremig

Dieser Zitronenkuchen kombiniert den erfrischenden Geschmack von Zitrone mit der cremigen Textur von Joghurt. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine unerwartete Saftigkeit, die jeden Biss zu einem Genuss macht. Der Joghurt trägt dazu bei, dass der Kuchen auch nach dem Backen lange frisch bleibt und nicht austrocknet.

Die Verwendung von frischen Zitronen in diesem Rezept hebt den Geschmack noch weiter an. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale bringt eine wunderbare Frische, die harmonisch mit der Süße des Zuckers und der cremigen Note des Joghurts harmoniert. Jeder Bissen ist ein kleiner Urlaub für die Geschmacksknospen!

Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist äußerst vielseitig und eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Snack zum Nachmittagskaffee, als Dessert bei einem festlichen Essen oder einfach als Leckerbissen für zwischendurch – dieser Kuchen passt immer. Seine ansprechende Optik und der wunderbare Duft werden garantiert die Gäste begeistern.

Dank seiner einfachen Zubereitung ist dieser Kuchen auch ideal für Backanfänger. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und die Schritte sind klar und unkompliziert. So kann jeder in der heimischen Küche sein Glück versuchen und einen köstlichen Zitronenkuchen zaubern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Joghurt
100 g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

100 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und dann den Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.

Mehl und Backpulver hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Glasur fest wird.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit Joghurt!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, bevor Sie sie mit dem Zucker vermischen. Das sorgt für eine schönere, gleichmäßigere Textur im Teig und trägt zur Luftigkeit des Kuchens bei. Um die Butter schneller weich zu bekommen, können Sie sie in kleine Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Verwenden Sie am besten frische Zitronen, um den vollen Geschmack zu entfalten. Die Schale kann mit einer feinen Reibe abgerieben werden, dabei darauf achten, nur die gelbe Schale zu verwenden, da die weiße Schicht bitter schmecken kann. Frischer Zitronensaft ist ebenfalls aromatischer als der aus der Flasche.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er für mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Folie wickeln und im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, damit er keine Gefrierbrand bekommt. So können Sie jederzeit ein Stück Zitronenkuchen genießen, wann immer Ihnen danach ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Glasur ist optional, der Kuchen schmeckt auch ohne sie köstlich.