Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter, weich; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt; 100ml Milch

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, in der Backküche kreativ zu sein, und ein klassischer Vanillekuchen ist da keine Ausnahme. Der zarte, luftige Teig und das verführerische Aroma von echter Vanille machen diesen Kuchen zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Egal, ob ich ihn für ein Familienfest oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee backe, die Kombination aus Geschmack und Textur begeistert immer. Das Beste daran? Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit Glasuren, Früchten oder Sahne verfeinert werden.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:21:35.026Z

Als ich neulich meine Freunde zu Kaffee und Kuchen eingeladen habe, entschied ich mich für einen klassischen Vanillekuchen. Die einfachen Zutaten und die kinderleichte Zubereitung ermöglichen es mir, diesen zeitlosen Favoriten schnell zu kreieren. Ich habe eine hochwertige Bourbon-Vanille verwendet, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Besonders toll an diesem Rezept ist, dass der Kuchen auch nach einigen Tagen noch saftig bleibt. Ich empfehle, ihn mit etwas Puderzucker oder einer einfachen Buttercreme zu dekorieren, um ihm den letzten Schliff zu geben. So wird jeder Biss zu einem Gedicht!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Der unvergleichliche Geschmack von echter Vanille
Die luftige, zarte Konsistenz, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Vielseitig – perfekt für jede Feier oder einfach zum Naschen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassischen Vanillekuchen spielt eine essentielle Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während die Butter für die feuchte, zarte Textur verantwortlich ist. Es ist wichtig, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden, um eine cremige Konsistenz beim Schlagen mit dem Zucker zu erreichen. Auch die Eier tragen zur Lockerheit und zum Volumen bei, wodurch der Kuchen schön luftig wird.

Der Bourbon-Vanille-Extrakt ist das Herzstück dieses Rezepts. Echte Vanille verleiht dem Kuchen einen tiefen, aromatischen Geschmack, der wesentlich zum Gesamterlebnis beiträgt. Wenn du keinen Vanille-Extrakt hast, kannst du Alternativen wie Vanillepaste oder sogar frisch ausgekratzte Vanilleschoten verwenden, allerdings verändert sich dadurch die Intensität des Aromas.

Backtechniken

Ein wichtiger Schritt beim Backen ist das Vorheizen des Ofens auf 180°C. Dadurch wird der Kuchen gleichmäßig gebacken und die Mitte bleibt flaumig. Ich empfehle, die Temperatur mit einem Ofenthermometer zu überprüfen, da viele Haushaltsöfen abweichen können. Nach 45 Minuten solltest du den Kuchen im Auge behalten; er ist bereit, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Abkühlen des Kuchens in der Form ist ebenfalls entscheidend. Lass ihn mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter setzt. Dadurch verhinderst du, dass der Kuchen bricht oder auseinanderfällt. Wenn du ihn ganz abkühlen lässt, hält die Glasur besser, und der Kuchen lässt sich leichter schneiden.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Vanillekuchen ist außerordentlich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst ihn mit einer Schokoladenglasur, Puderzucker oder frischen Beeren dekorieren, um ihm eine besondere Note zu verleihen. Eine weitere köstliche Variante ist es, den Teig mit etwas Zitronenschale oder Gewürzen wie Zimt zu verfeinern – so erhält der Kuchen einen frischen, würzigen Geschmack.

Wenn du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn gut einfrieren. Wickle ihn in Frischhaltefolie ein und lagere ihn in einem luftdichten Behälter. Bei Bedarf kannst du ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor dem Servieren mache ich oft einen einfachen Zuckerguss und verziere den Kuchen mit frischen Früchten oder Schlagsahne – so wird er zum echten Hingucker!

Zutaten

Für den perfekten klassischen Vanillekuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter, weich
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt
100ml Milch

Zubereitung

Die Zubereitung des klassischen Vanillekuchens erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre sie gut unter. Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch und dem Vanille-Extrakt zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und verrühre alles gut.

Backen

Fette eine Kuchenform ein und gieße den Teig hinein. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, in die Mitte gestochen, sauber herauskommt. Lass den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du den Kuchen nach dem Backen mit einem Zuckerguss oder frischen Früchten dekorieren. Auch das Hinzufügen von geriebener Zitronenschale verleiht dem Kuchen einen besonderen Kick.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Vanillekuchens zu bewahren, lagere ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt die zarte Konsistenz erhalten, und der Geschmack bleibt intensiv. Wenn du den Kuchen nicht sofort servierst, ist er in der Regel bis zu fünf Tage haltbar, wobei er am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden sollte.

Falls du übrig gebliebenen Kuchen aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch in einzelnen Portionen einfrieren. Schneide den Kuchen einfach in Stücke, wickle sie gut ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf lässt sich ein Stück einfach im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur stehen lassen.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen ist, dass der Kuchen zu trocken wird. Dies passiert oft, wenn der Kuchen zu lange gebacken wird oder die Butter nicht genug geschlagen wurde. Achte daher darauf, die Backzeit genau einzuhalten und mache den Zahnstocher-Test, um ein Überbacken zu vermeiden. Du kannst auch einen Spritzer Milch oder etwas Joghurt ins Rezept einfügen, um die Feuchtigkeit zu erhöhen.

Sollte dein Kuchen beim Auslösen aus der Form kleben bleiben, fette die Form gründlich ein und bestäube sie mit etwas Mehl oder verwende Backpapier. Diese Techniken helfen dabei, den Kuchen vorsichtig ohne Bruch herauszunehmen und bewahren die schöne Form. Wenn du ein höheres Kuchenstück backst, kann es auch hilfreich sein, die Temperatur des Ofens geringfügig zu reduzieren, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den ausgekühlten Kuchen gut einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Füge Schokoladenstückchen, Nüsse oder Früchte hinzu, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.