Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren; 150 g Himbeeren; 150 g Blaubeeren; 200 g Naturjoghurt; 2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack); 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Eis selbst herzustellen, und das Rezept für dieses köstliche Beerenmix-Eis gehört zu meinen Favoriten. Die frischen Beeren sorgen für eine natürliche Süße und eine lebendige Farbe, die jeden Desserttisch aufpeppen. Dank der einfachen Zubereitung kann ich das Eis in nur wenigen Minuten herstellen, ganz ohne komplizierte Maschinen. Dieses Eis ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Hit bei meiner Familie und Freunden. Also, lasst uns gemeinsam in diese erfrischende Köstlichkeit eintauchen!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:05:36.739Z

Als ich zum ersten Mal ausprobierte, Eis selbst zu machen, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie viel besser es schmeckt als das im Laden gekaufte. Die Idee, Beeren zu verwenden, kam mir, als ich in meinem Garten frische Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren entdeckte. Ich mixt die Früchte mit etwas Joghurt für eine cremige Konsistenz, und das Ergebnis ist ein erfrischender Genuss.

Ein kleiner Tipp: Ich füge immer einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen der Beeren zu intensivieren und dem Eis eine angenehme Frische zu verleihen. Mit dieser einfachen Zubereitung könnt ihr das perfekte Eis herstellen, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Erfrischender Geschmack der frischen Beeren
Gesunde Zutatenauswahl ohne künstliche Konservierungsstoffe
Einfach und schnell in der Zubereitung

Die Wahl der Beeren

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Frische, reife Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine herrliche Farbe ins Spiel. Achten Sie darauf, die Beeren im Optimalfall von einem regionalen Anbieter zu kaufen, um die Frische zu gewährleisten. Sollten Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Beeren verwenden, aber lassen Sie sie vorher auftauen, damit die Konsistenz des Eises nicht leidet.

Ein weiterer Vorteil der Verwendung frischer Beeren ist ihre Anpassungsfähigkeit. Wenn Sie beispielsweise Are die Geschmacksrichtungen variieren möchten, können Sie Brombeeren oder Johannisbeeren hinzufügen. Diese Früchte sind reich an Antioxidantien und erhöhen den gesundheitlichen Nutzen des Eises, während sie gleichzeitig die Textur und den Geschmack bereichern.

Joghurt und Süßungsmittel

Der Gebrauch von Naturjoghurt verleiht diesem Eis eine cremige Textur und sorgt gleichzeitig dafür, dass es nicht zu süß wird. Achten Sie darauf, eine fettarme Variante zu wählen, wenn Sie Kalorien einsparen möchten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Alternativ können Sie griechischen Joghurt verwenden, der zusätzliche Cremigkeit und Protein bietet, was das Eis besonders sättigend macht.

Was die Süßungsmittel angeht, so lassen sich Honig und Agavendicksaft leicht anpassen. Verwenden Sie mehr oder weniger je nach Vorliebe für Süße. Denken Sie daran, dass Agrarprodukte wie Agavendicksaft eine zähflüssigere Konsistenz haben als Honig, was sich auf die endgültige Textur des Eises auswirken kann. Im Zweifel sollten Sie mit weniger Süßungsmittel starten und abschmecken, bevor Sie mehr hinzufügen.

Einfrieren und Servieren

Um die beste Textur für Ihr Beerenmix-Eis zu erreichen, ist es wichtig, es richtig einzufrieren. Wenn Sie eine flache Form verwenden, friert das Eis gleichmäßiger und schneller. Achten Sie darauf, die Mischung nicht länger als nötig zu rühren, nachdem Sie sie in die Form gegossen haben, damit beim Einfrieren keine großen Luftbläschen entstehen. Nach ungefähr vier Stunden im Gefrierfach sollte das Eis fest, aber nicht zu hart sein.

Beim Servieren ist es hilfreich, einen Eisportionierer zu verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. Lassen Sie das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, um es leichter portionieren zu können. Experimentieren Sie mit der Präsentation, indem Sie das Eis in Schalen dekorieren, oder servieren Sie es in knusprigen Waffeln für zusätzlichen Crunch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Ihr eigenes Beerenmix-Eis zuzubereiten:

Zutaten für das Beerenmix-Eis

200 g frische Erdbeeren
150 g Himbeeren
150 g Blaubeeren
200 g Naturjoghurt
2 EL Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass die Beeren gut gewaschen sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr leckeres Beerenmix-Eis herzustellen:

Beeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren gründlich. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleinere Stücke.

Zutaten vermischen

Geben Sie die vorbereiteten Beeren in einen Mixer, fügen Sie den Joghurt, Honig oder Agavendicksaft und den Zitronensaft hinzu und mixen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.

Eis einfrieren

Gießen Sie die Mischung in eine geeignete Form oder in einen Eisbehälter und stellen Sie ihn ins Gefrierfach. Lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Servieren

Nehmen Sie das Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weicher wird. In Schalen oder Waffeln servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Beerenmix-Eis mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren und Früchten, um Ihr ganz persönliches Eis zu kreieren. Sie können auch Milchersatzprodukte verwenden, um eine vegane Version zu machen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Ihrem Beerenmix-Eis eine besondere Note verleihen möchten, können Sie einige Tropfen Vanilleextrakt oder einen Teelöffel Zimt hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren perfekt mit der Süße der Beeren und verleihen dem Eis eine tolle Tiefe. Ebenso können Sie ungesüßte Kakao-Nibs oder Stücke von Zartbitterschokolade einmischen, um einen schokoladigen Akzent zu setzen.

Für eine vegane Variante stellen Sie sicher, dass Sie pflanzlichen Joghurt (z.B. aus Kokos- oder Mandelmilch) verwenden sowie Agavendicksaft als Süße wählen. So bleibt das Eis nicht nur gesund, sondern auch für Personen geeignet, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Beerenmix-Eis kann bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es gut in einem luftdichten Behälter verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie feststellen, dass das Eis nach einer Weile zu hart wird, können Sie es einfach bei Zimmertemperatur einige Minuten antauen lassen, bevor Sie es servieren.

Wenn besonderer Besuch oder eine Feier ansteht, können Sie dieses Rezept verdoppeln oder sogar verdreifachen, um eine größere Menge Eis herzustellen. Bereiten Sie die Mischung in größeren Portionen vor und frieren Sie sie in mehreren Behältern ein, damit jeder Gast die Möglichkeit hat, dieses köstliche selbstgemachte Eis zu genießen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler kann es sein, die Beeren zu lange im Mixer zu verarbeiten. Das kann zu einer wässrigen Konsistenz führen. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gut verbunden sind, und lassen Sie kleine Stücke der Beeren bestehen. Diese kleinen Stücke sorgen für einen interessanten Crunch in jedem Bissen.

Ein weiterer Punkt ist, dass beim Einfrieren manchmal Luftblasen entstehen können, die die Textur beeinträchtigen. Um dies zu verhindern, können Sie versuchen, die Mischung nach dem Gießen in die Form leicht auf die Arbeitsfläche zu klopfen, um Luftblasen nach oben steigen zu lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige und cremige Konsistenz Ihres Eises.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind eine gute Alternative, besonders wenn frische Beeren nicht verfügbar sind. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen.

→ Wie lange halte ich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen frisch, sollte jedoch gut abgedeckt sein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. andere Fruchtsorten oder weniger Süße verwenden.

→ Ist das Eis gesund?

Ja, dieses Eis enthält natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatzstoffe und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis.