Karottenkuchen Ohne Butter
Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte
Ich liebe es, wenn ich einen saftigen Karottenkuchen backen kann, der ganz ohne Butter auskommt. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frischen Karotten und einer idealen Menge an Eigelb, die dem Kuchen eine wunderbare Textur verleiht. Perfekt für eine Kaffeepause oder als Abschluss eines entspannten Abendessens – jeder wird begeistert sein von diesem köstlichen Dessert!
Beim Experimentieren mit meinem klassischen Karottenkuchen-Rezept ohne Butter habe ich herausgefunden, dass die Beigabe von Joghurt den Kuchen nicht nur saftig macht, sondern auch die Butter problemlos ersetzt. Diese Kreation hat für mich den perfekten Geschmack – süß, aber nicht zu süß und mit einem leichten Gewürz, das die Karotten wunderbar in den Vordergrund stellt. Ich habe außerdem gemerkt, dass frisch geriebene Karotten einen viel besseren Geschmack abgeben als vorgeriebene.
Um die Textur noch zu verbessern, füge ich etwas Nussmehl hinzu, was dem Kuchen eine tolle Fülle gibt. Ich empfehle euch, den Kuchen ein paar Stunden nach dem Backen ruhen zu lassen, da sich die Aromen dadurch verstärken. Er eignet sich hervorragend für eine Bowlingparty oder einfach für den Sonntagnachmittag mit Familie und Freunden. Lasst die Gabeln bereitstehen!
Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
- Saftige Konsistenz dank frischer Karotten
- Leicht und fluffig ohne Butter
- Ideal für jede Gelegenheit, von Kaffeekränzchen bis Feiern
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von frisch geriebenen Karotten ist entscheidend für die Saftigkeit dieses Kuchens. Sie tragen nicht nur zur Feuchtigkeit bei, sondern verleihen auch ein natürliches Aroma. Achte darauf, die Karotten direkt vor der Verwendung zu reiben, um die frischesten Aromen und die beste Textur zu erzielen.
Der Naturjoghurt ist ein weiteres Schlüsselelement. Er sorgt nicht nur für einen leicht säuerlichen Geschmack, sondern hilft auch, den Kuchen locker und leicht zu halten, selbst ohne Butter. Du kannst die Menge an Joghurt leicht erhöhen, um einen noch saftigeren Kuchen zu bekommen, sollte der Teig beim ersten Mischvorgang zu trocken erscheinen.
Tipps zum Backen
Beim Backen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu wählen. Eine Vorheizzeit von 180 Grad Celsius ist optimal, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Verwende eine Stäbchenprobe: Wenn der Zahnstocher nach 40 Minuten sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sollte der Kuchen an den Rändern schneller bräunen als in der Mitte, kannst du ihn mit Alufolie abdecken, um ein gleichmäßigeres Backergebnis zu erzielen.
Das Abkühlen des Kuchens ist ebenso wichtig. Lass ihn in der Form für etwa 10 Minuten ruhen, bevor du ihn auf ein Gitterrost stürzt. Dadurch verhindert man, dass der Kuchen am Boden dampft und matschig wird. Ein gut abgekühlter Kuchen ist einfacher zu schneiden und behält seine Form besser.
Zutaten
Zutaten für den Karottenkuchen
- 300 g Karotten, frisch gerieben
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform ein. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker, die Eier, den Joghurt und das Öl gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
Teigelemente kombinieren
Jetzt die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung geben und alles vorsichtig unterheben. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen.
Servieren
Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Frischkäseglasur verziert werden. Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du etwas frischen Orangenabrieb in den Teig geben.
Variationen
Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Du kannst beispielsweise orangefarbene oder gelbe Karotten verwenden, um die geschmackliche Tiefe zu erhöhen. Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Ananasstücken, die zusätzliche Süße und Feuchtigkeit bringen. Damit der Teig nicht zu schwer wird, nimm den gleichen Anteil an Karotten und reduziere die Zuckermenge entsprechend.
Für eine schokoladige Abwandlung kannst du Kakaopulver hinzufügen. Ersetze dazu 50 g des Mehls durch Kakaopulver. Dies macht den Kuchen besonders schokoladig und fügt einen unerwarteten aber köstlichen Geschmack hinzu.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Der Karottenkuchen kann gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur hält er sich 2-3 Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche. Du kannst ihn auch einfrieren: Wickel den Kuchen in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.
Serviere den Kuchen mit einer Frischkäseglasur oder einer einfachen Staubzuckerbestäubung. Eine zusätzliche Garnitur aus Walnüssen oder geriebenen Karotten macht ihn nicht nur optisch ansprechender, sondern verstärkt auch die Aromen, die im Kuchen präsent sind.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Zuckergehalt reduzieren?
Ja, du kannst den Zuckergehalt nach Belieben anpassen. Beachte jedoch, dass dies die Textur und den Geschmack des Kuchens beeinflussen kann.
→ Kann ich den Karottenkuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
→ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Absolut! Du kannst auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach deinem Geschmack.
→ Geht das Rezept auch glutenfrei?
Sicher! Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
Karottenkuchen Ohne Butter
Ich liebe es, wenn ich einen saftigen Karottenkuchen backen kann, der ganz ohne Butter auskommt. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und aromatisch. Das Geheimnis liegt in der Kombination von frischen Karotten und einer idealen Menge an Eigelb, die dem Kuchen eine wunderbare Textur verleiht. Perfekt für eine Kaffeepause oder als Abschluss eines entspannten Abendessens – jeder wird begeistert sein von diesem köstlichen Dessert!
Erstellt von: Sophie Dornbusch
Rezeptart: Süße Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Karottenkuchen
- 300 g Karotten, frisch gerieben
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 50 g gehackte Walnüsse (optional)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Springform ein. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker, die Eier, den Joghurt und das Öl gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
Jetzt die trockenen Zutaten zu der Karottenmischung geben und alles vorsichtig unterheben. Optional die gehackten Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen.
Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Frischkäseglasur verziert werden. Guten Appetit!
Zusätzliche Tipps
- Für einen extra fruchtigen Geschmack kannst du etwas frischen Orangenabrieb in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 300 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 160mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 40g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 25g
- Protein: 4g