Kalorienarme Rezepte Zum Abendessen

Name: Kalorienarme Rezepte Zum Abendessen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Brokkoli; 150 g Karotten; 100 g Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenliebe

Ich liebe es, leicht und gesund zu essen, besonders am Abend. Kalorienarme Rezepte sind nicht nur gut für die Figur, sondern auch ideal, um sich am Abend wohlzufühlen und leichter zu schlafen. In diesem Rezept habe ich frische Zutaten kombiniert, um ein schmackhaftes Gericht zu kreieren, das einfach zubereitet werden kann. Ich finde, dass geschmackvolle Gewürze und gesunde Lebensmittel perfekt zusammenpassen und mein Abendessen zum Genuss machen. Lass uns zusammen in diese kalorienarme Kochwelt eintauchen!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:34:13.383Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen und aufregenden Rezeptideen. Bei der Entwicklung dieses kalorienarmen Abendessens wollte ich sicherstellen, dass die Aromen intensiv sind, ohne dass dabei viele Kalorien auf der Strecke bleiben. Das Geheimnis liegt in der Auswahl der frischen Kräuter und einer smarten Gewürzmischung, die das Gericht zum Leben erweckt.

Ein besonderer Tipp: Ich achte immer darauf, meine Zutaten so frisch wie möglich zu kaufen. Gemüse in der Saison hat nicht nur mehr Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe, die das Gericht bereichern. Außerdem macht die Zubereitung mehr Freude, wenn die Zutaten lebendig und knackig sind!

Warum Du dieses Rezept Lieben Wirst
Leckere und gesunde Geschmackskombinationen
Ein leichtes Gericht, das Dich nicht beschwert
Schnell zubereitet, ideal für hektische Abende

Die Bedeutung frischer Zutaten

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Brokkoli, Karotten und Zucchini bringen nicht nur lebendige Farben auf den Tisch, sondern stecken auch voller Vitamine und Mineralstoffe. Diese Gemüsesorten tragen dazu bei, dass das Gericht leicht und gesund bleibt. Achte beim Einkauf darauf, dass das Gemüse knackig und frisch ist; das sorgt für eine angenehmere Textur, die das Gesamtbild des Abendessens harmonisch abrundet.

Wenn du das Gemüse selbst schneidest, gibt es dir die Kontrolle über die Größe der Stücke. Kleinere Stücke garen schneller und behalten mehr von ihrem Biss, während größere Stücke mehr “Biss” und Substanz bieten. Achte darauf, die Karotten dünn zu schneiden, um sicherzustellen, dass sie zur gleichen Zeit wie der Brokkoli und die Zucchini gar werden.

Das richtige Anbraten des Hähnchens

Das Anbraten des Hähnchenbrustfilets ist ein Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis. Ich empfehle, die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorzuheizen, damit das Hähnchen schnell anbräunt und die schöne goldene Kruste entstehen kann. Wenn du merkt, dass die Pfanne zu rauchig wird, reduziere die Hitze sofort – das Hähnchen sollte braten, nicht verbrennen.

Für optimale Ergebnisse sollte das Hähnchen nach dem Anbraten rechtzeitig gewendet werden. Wenn die Unterseite goldbraun und leicht knusprig ist, ist es an der Zeit, es umzudrehen. Dies verhindert, dass das Fleisch trocken wird und sorgt zugleich dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt werden, was die Aromen intensiviert.

Zutaten

Zutaten für das Abendessen

250 g Hähnchenbrustfilet
200 g Brokkoli
150 g Karotten
100 g Zucchini
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden und Zucchini würfeln.

Hähnchen anbraten

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

Anrichten

Das Hähnchen und das Gemüse auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Probiere unterschiedliche Gemüsesorten aus, je nach Saison und Vorlieben, um das Gericht zu variieren.

Variationen und zusätzliche Aromen

Das Gericht lässt sich hervorragend abwandeln, je nach saisonalen Zutaten oder persönlichen Vorlieben. Anstelle von Hähnchenbrust kannst du zum Beispiel Tofu oder Garnelen verwenden, die ebenfalls gut in diese Mischung passen. Achte nur darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen – Tofu benötigt etwas länger, während Garnelen schnell garen und nur ein paar Minuten in der Pfanne brauchen.

Du kannst auch die Gewürze variieren; ein Schuss Zitronensaft oder frisch geriebener Ingwer gibt dem Gericht eine erfrischende Note. Zudem passen Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hervorragend zu den Gemüse- und Hähnchenaromen, also scheue dich nicht, mit frischen Kräutern zu experimentieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls du Reste hast, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Gib es in einen luftdichten Behälter, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt. Um es wieder aufzuwärmen, empfehle ich, das Gericht in einer Pfanne mit ein wenig Wasser oder Brühe leicht zu dämpfen, damit das Gemüse nicht zu weich wird und das Hähnchen saftig bleibt.

Eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist, sie als Füllung für Wraps oder Sandwiches zu verwenden. Du kannst das Gericht auch auf einen Bett von Quinoa oder Vollkornreis servieren – das macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit, die leicht abzuwandeln ist und beim nächsten Abendessen ein Hit sein kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwende pflanzliche Öle.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge mehr Gewürze hinzu, wie z.B. Chili oder Knoblauch, je nach deinem Geschmack.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Auf jeden Fall! Du kannst das Gemüse ganz nach deinem Geschmack und Saison anpassen.

→ Wie lange bleibt das Gericht frisch im Kühlschrank?

Das Gericht hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.