Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

Name: Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Gnocchi; 50 ml Trüffelöl; 100 g frisch geriebener Parmesan; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan sind das perfekte Beispiel dafür. Die Kombination aus samtigen Gnocchi, dem erdigen Geschmack des Trüffelöls und dem würzigen Parmesan ist einfach unwiderstehlich. Diese Speise eignet sich hervorragend für ein elegantes Abendessen oder als Beilage, die jeden verwöhnen wird. Wenn ihr einmal den Genuss dieser Aromen erlebt habt, werdet ihr sie immer wieder zubereiten wollen.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:40:15.394Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Trüffelöl zubereitet habe, war ich sofort begeistert. Die zarten Gnocchi absorbieren das Aroma des Trüffels und bringen ihn voll zur Geltung. Ich habe die Methode mehrmals ausprobiert, um den optimalen Geschmack zu erreichen, und es lohnt sich, die Gnocchi selbst zu machen, denn so kann man die Textur perfekt anpassen.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Gnocchi nach dem Kochen mit etwas Mehl bestäubt, kleben sie nicht zusammen, und die Sauce haftet besser. Diese kleinen Geheimnisse sorgen dafür, dass das Gericht nicht nur gut aussieht, sondern auch köstlich schmeckt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Trüffelgeschmack, der die Sinne verführt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Konsistenz der Gnocchi

Die Gnocchi sind das Herzstück dieses Gerichts und ihre Konsistenz ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achte darauf, frische Gnocchi zu verwenden, da gefrorene Variationen oft eine gummiartige Textur haben. Wenn du deine eigenen Gnocchi herstellen möchtest, nutze eine Mischung aus gut gekochten, abgekühlten Kartoffeln und Mehl. Achte darauf, nur so viel Mehl hinzuzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist; dies stellt sicher, dass die Gnocchi leicht und luftig bleiben.

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie bereit zum Abseihen. Das Kochen im gesalzenen Wasser ist entscheidend, um die Aromen zu intensivieren. Sie sollten glänzend und gleichmäßig in der Farbe sein, bevor du sie in die Pfanne gibst.

Das Geheimnis des Trüffelöls

Trüffelöl ist ein besonderer Bestandteil, der diesem Gericht sein unverwechselbares Aroma verleiht. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Trüffelöl zu verwenden, vorzugsweise solche, die aus echten Trüffeln gewonnen werden. Zu häufige Anwendung kann das Gericht schnell überladen; beginne mit weniger und füge nach Geschmack mehr hinzu. Eine kleine Menge reicht oft aus, um den erdigen Trüffelgeschmack hervorzubringen, ohne die anderen Zutaten zu überdecken.

Wenn du kein Trüffelöl zur Hand hast, kannst du als Ersatz auch aromatisiertes Olivenöl verwenden. Es wird zwar nicht den vollen Trüffelgeschmack bieten, kann aber dennoch eine interessante Note hinzufügen. Zudem empfiehlt es sich, das Trüffelöl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Aromen frisch und intensiv zu halten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan

500 g frische Gnocchi
50 ml Trüffelöl
100 g frisch geriebener Parmesan
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie al dente bleiben.

Sauce zubereiten

Lass die gekochten Gnocchi abtropfen und gib sie in eine Pfanne. Füge das Trüffelöl hinzu und vermische alles gut. Würze mit Salz und Pfeffer.

Anrichten

Verteile die Gnocchi auf Tellern, bestreue sie mit dem frisch geriebenen Parmesan und garniere sie mit gehackter Petersilie. Sofort servieren!

Genieße deine köstlichen Gnocchi mit Trüffelöl und Parmesan!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Knoblauch in der Pfanne anbraten, bevor du die Gnocchi hinzufügst.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Du kannst verschiedene Käse wie Pecorino oder Gruyère ausprobieren, um dem Gericht eine eigene Note zu verleihen. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch gebratene Pilze oder karamellisierte Zwiebeln hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit dem Trüffelöl und sorgen für ein noch aufregenderes Geschmackserlebnis.

Wenn du vegan kochen möchtest, versuche, die Gnocchi mit einem pflanzlichen Käseersatz und einer veganen Version von Trüffelöl zuzubereiten. Diese Alternativen erhalten den Geschmack des Originals und bleiben dennoch rein pflanzlich.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Falls du für später kochen möchtest, kannst du die Gnocchi vor dem Kochen einfrieren. Lege sie einfach auf ein Backblech und friere sie dann entsprechend ein. Nach dem Einfrieren kannst du die Gnocchi in einen Behälter umfüllen und sie nach Bedarf portionieren. Wenn du die Gnocchi zubereitest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach ins kochende Wasser geben, ohne sie vorher auftauen zu müssen.

Falls Reste übrig bleiben, bewahre die Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anzubraten, damit sie wieder knusprig werden und das Trüffelöl erlangt wieder einen intensiven Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind einfach zuzubereiten und schmecken großartig!

→ Wie lange kann ich Resten aufbewahren?

Gekochte Gnocchi sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar sein.

→ Kann ich das Trüffelöl ersetzen?

Ja, Olivenöl ist eine gute Alternative, aber der Trüffelgeschmack geht verloren.

→ Welcher Parmesan ist am besten geeignet?

Verwende frisch geriebenen Parmigiano Reggiano für den besten Geschmack.