Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 250 ml Sahne; 150 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, mein eigenes Eis herzustellen, besonders wenn ich frische Beeren verwenden kann! Dieses Rezept für Eis mit Beerenmix ist nicht nur einfach, sondern bringt auch den vollen Geschmack saftiger Früchte in jeden Bissen. Die Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren sorgt für eine herrliche fruchtige Note, und dank der cremigen Basis schmilzt das Eis förmlich auf der Zunge. Probieren Sie es aus, und lassen Sie sich von der Frische und dem Geschmack überraschen!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:00:40.219Z

Als ich das erste Mal mein eigenes Eis gemacht habe, war ich begeistert von der Freiheit, verschiedene Geschmäcker und Zutaten zu kombinieren. Bei diesem Rezept mit Beerenmix verliebte ich mich sofort in die kräftigen Farben und den intensiven Geschmack der frischen Früchte. Ich habe es mit einer Mischung aus staatlich geprüften Zutaten zubereitet, und der Erfolg hat mich motiviert, noch mehr Eissorten auszuprobieren.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Beeren vor der Verarbeitung kurz antauen, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Außerdem empfehle ich, das Eis kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit es sich leichter portionieren lässt. Dieses Eis ist nicht nur ein Hit für Kinder, sondern auch für Erwachsene!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Fruchtige Frische dank einer Mischung aus saisonalen Beeren
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Einfache Zubereitung ohne Eismaschine

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Beeren hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack Ihres Eises. Frische, reife Beeren bieten den besten Geschmack und die lebhafteste Farbe. Sollten Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können Sie auch gefrorene Beeren verwenden. Achten Sie darauf, die gefrorenen Beeren vorher leicht antauen zu lassen, damit sie beim Mischen in der Eismasse nicht zu viel Wasser abgeben.

Sahne und Milch bilden die Grundlage der cremigen Textur Ihres Eises. Vollfett-Sahne sorgt für eine besonders reichhaltige Konsistenz, während die Milch die Mischung auflockert. Sie können die Milch durch Pflanzenmilch ersetzen, um ein vegan-freundliches Eis zu erhalten. Achten Sie darauf, eine ungesüßte Variante zu wählen, um den Zuckergehalt nicht unnötig zu erhöhen.

Technik der Eisherstellung

Eine entscheidende Technik beim Herstellen von Eis ist das richtige Mischen der Zutaten. Mischen Sie die Sahne, Milch und den Zucker, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dies kann etwa 2-3 Minuten dauern. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, da dies Luft in die Mischung bringt, was ungewollte Eiskristalle erzeugen kann. Eine glatte Masse garantiert ein cremigeres Endprodukt.

Beim Einfrieren des Eises ist es hilfreich, alle 30 Minuten mit einem Schneebesen oder einer Gabel das Eis umzurühren. Dies verhindert die Bildung von großen Kristallen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Wenn kein Eisgerät vorhanden ist, funktioniert diese Methode hervorragend. Nach insgesamt 4 Stunden sollte das Eis eine feste, aber noch gut portionierbare Konsistenz haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Eis herzustellen:

Zutaten für das Beerenmix-Eis

300 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
250 ml Sahne
150 ml Milch
100 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben ein erfrischendes und fruchtiges Eis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr eigenes Eis herzustellen:

Beeren vorbereiten

Waschen Sie die Beeren gründlich und lassen Sie sie abtropfen. Wenn Sie größere Beeren wie Erdbeeren verwenden, schneiden Sie diese in kleinere Stücke.

Eismasse herstellen

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz miteinander vermengen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Beeren hinzufügen

Fügen Sie die vorbereiteten Beeren zur Sahne-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um, sodass die Beeren gleichmäßig verteilt sind.

In die Form füllen

Gießen Sie die Mischung in eine luftdichte Schale oder Eismaschine. Decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie ins Gefrierfach.

Einfrieren

Lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach, bis es fest geworden ist. Rühren Sie alle 30 Minuten um, damit es eine cremige Konsistenz behält.

Servieren

Nehmen Sie das Eis etwa 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, um es leichter portionieren zu können. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Beerenmix-Eis!

Jetzt sind Sie bereit, Ihr köstliches Eis zu genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonale Beeren für den besten Geschmack und die frischesten Zutaten. Sie können auch andere Früchte hinzufügen, wenn Sie möchten.

Variationen und Abwandlungen

Für eine interessante geschmackliche Abwechslung können Sie verschiedene Beerenkombinationen ausprobieren. Zum Beispiel verleihen schwarze Johannisbeeren oder Kirschen dem Eis eine feinherbe Note. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen, da einige Beeren natürlicherweise süßer oder saurer sind.

Zusätzlich könnten Sie einen Schuss Zitronensaft oder Zitronenabrieb hinzufügen, um das Eis aufzuhellen. Diese fruchtige Säure kann die Süße der Beeren ausgeglichener gestalten und sorgt für eine erfrischende Note in den heißen Sommermonaten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Beerenmix-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie es möglichst schnell verbrauchen, da sich nach längerer Lagerung Eiskristalle bilden können, die die Textur beeinträchtigen.

Wenn das Eis zu fest geworden ist, lassen Sie es vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So wird es einfacher, das Eis zu portionieren, und jeder Löffel bleibt cremig und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können das Rezept mit anderen Früchten wie Mango oder Pfirsichen variieren!

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate frisch, wenn es richtig verpackt ist.

→ Muss ich eine Eismaschine verwenden?

Nein, Sie können das Eis auch ohne Eismaschine herstellen, indem Sie es regelmäßig umrühren.

→ Wie kann ich das Eis süßer machen?

Fügen Sie mehr Zucker hinzu, je nach Geschmack. Alternativ können Sie auch Honig oder Ahornsirup verwenden.