Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter; 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Backrezepte

Ich liebe es, diesen saftigen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten, denn er ist eine wahre Freude für die Familie und Freunde. Der große Blechkuchen ist einfach zu machen und perfekt für jede Gelegenheit - besonders, wenn man unerwarteten Besuch hat. Die Kombination aus zarten Äpfeln, knusprigem Streusel und einer Prise Zimt erfüllt die Küche mit einem unwiderstehlichen Duft! Ich genieße es, den Kuchen mit einer Schicht Puderzucker zu garnieren, was ihn zusätzlich verführerisch macht.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:37:34.673Z

Als ich zum ersten Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech gebacken habe, habe ich sofort die Einfacheit und den Geschmack geliebt. Die Äpfel, die ich verwendet habe, waren von einem lokalen Markt und haben dem Kuchen eine fruchtige Frische gegeben, die einfach unschlagbar ist. Die Streusel obendrauf machen das Ganze noch knuspriger und verleihen dem Kuchen einen tollen Kontrast zu den weichen Äpfeln.

Ein weiterer Tipp von mir ist, den Kuchen leicht abkühlen zu lassen und dann mit einer Mischung aus Joghurt und Honig zu servieren. Das bringt die Aromen noch mehr zur Geltung und macht das Dessert zu einer wunderbaren Erfrischung. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen wieder zu backen, besonders während der Apfelerntezeit!

Warum Sie diesen Apfelstreuselkuchen lieben werden:
Die perfekte Balance zwischen saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
Ein Rezept, das schnell zuzubereiten ist und immer gelingt.
Ideal für jede Feier oder einfach zum Kaffeeklatsch.

Die Bedeutung der richtigen Äpfel

Für dieses Rezept sind Äpfel mit einem ausgewogenen Süße-Säure-Verhältnis ideal, wie Boskop oder Elstar. Diese Sorten behalten beim Backen ihre Form und verleihen dem Kuchen eine herrliche Frische. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu lange zu schälen oder zu schneiden, um eine zu große Oxidation zu vermeiden. Eine kurze Mischung mit Zitronensaft hilft, die Farben strahlend zu halten und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Die Wahl der Äpfel beeinflusst auch die Textur des Kuchens. Verwenden Sie reife, aber nicht überreife Früchte, um sicherzustellen, dass sie beim Backen weich, aber nicht matschig werden. Die Äpfel sollten in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, idealerweise etwa 1 bis 2 cm groß, damit sie gleichmäßig garen und harmonisch im Kuchen verteilt sind.

Perfekte Streusel für ein unvergleichliches Aroma

Die zarten Streusel sind das Highlight dieses Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter gut zu kühlen, bevor Sie sie verarbeiten. Kalte Butter ermöglicht es, dass die Streusel beim Backen knusprig werden und nicht zu einer homogenen Masse zerfallen. Arbeiten Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen ein, um eine krümelige Konsistenz zu erreichen; dies sorgt für die perfekte Textur.

Die Zugabe von Zimt in die Streusel verstärkt das Aroma und harmoniert wunderbar mit den Äpfeln. Auch hier kann etwas Vanillezucker hinzugefügt werden, um die Süße zu betonen. Ein Geheimtipp: Lassen Sie die Streusel für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie auf den Kuchen streuen. So bleiben sie beim Backen noch knuspriger und verleihen dem Apfelstreuselkuchen eine besondere Note.

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung:

Teig zubereiten:

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel vorbereiten:

Während der Teig kühlt, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und beiseitestellen.

Streusel zubereiten:

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermengen. Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Streusel darüberstreuen. Den Kuchen ca. 40 Minuten goldbraun backen.

Servieren:

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kelle Vanilleeis oder einem Klacks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss.

Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann der Apfelstreuselkuchen bis zu drei Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um den Kuchen frisch zu halten, können Sie ihn auch in den Kühlschrank stellen, wobei er dort bis zu einer Woche haltbar ist. Bei Kälte kann der Streuselteig allerdings etwas weicher werden, was die Knusprigkeit beeinträchtigen könnte.

Eine andere Option ist das Einfrieren des Kuchens. Lassen Sie ihn dazu vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Richtig verpackt, hält der Kuchen bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Variationen und Anpassungen

Für eine abgewandelte Version können Sie die Äpfel mit anderen Früchten wie Birnen oder Beeren kombinieren. Diese Früchte fügen zusätzliche Aromen hinzu und machen den Kuchen noch saftiger. Denken Sie daran, darauf zu achten, dass das Mengenverhältnis von Flüssigkeit und Zucker entsprechend angepasst wird, um die Konsistenz des Kuchens nicht zu beeinträchtigen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, auch das Backpulver glutenfrei zu wählen. Das Geschmackserlebnis bleibt trotzdem einzigartig, und jeder, der glutenfrei backen möchte, wird diesen Apfelstreuselkuchen lieben. Ein bisschen Haferflocken in den Streuseln bietet zusätzlich eine nussige Note und Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Pflaumen verwenden, die ähnlich vorbereitet werden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und verwenden Sie ihn innerhalb von 3 Monaten.

→ Wie gelingt der Streusel besonders knusprig?

Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden und die Streusel nicht zu fein zu verarbeiten.