Tomaten Salat Zum Grillen

Name: Tomaten Salat Zum Grillen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten (gemischt: rot, gelb, grün); 1 kleine rote Zwiebel; 1 Handvoll frisches Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzgerichte

Ich liebe es, frische Tomaten in den Sommermonaten zu genießen, und dieser Tomatensalat zum Grillen ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und dem kräftigen Geschmack von Olivenöl macht diesen Salat einfach unwiderstehlich. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Außerdem ist er ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet und bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T11:41:37.183Z

Bei der Zubereitung dieses Salates habe ich mit verschiedenen Tomatensorten experimentiert, und ich kann mit Sicherheit sagen, dass die Verwendung von einer Mischung aus reifen, roten und sogar gelben Tomaten den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzuzufügen, um den Salat auf die nächste Stufe zu heben.

Ein kleiner Tip: Lassen Sie den Salat einige Minuten auf Zimmertemperatur stehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Oftmals unterschätzt, kann dies den Geschmack erheblich verbessern und das Ergebnis noch köstlicher machen!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische, knackige Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Wahl der Tomaten

Bei der Zubereitung dieses Salats ist die Auswahl der Tomaten entscheidend. Ich empfehle eine Mischung aus verschiedenen Sorten – rote, gelbe und grüne Tomaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Achten Sie darauf, dass die Tomaten zum Reifezeitpunkt ausgewählt werden: Sie sollten leicht Druck geben, aber nicht matschig sein. Reife Tomaten haben ein intensives Aroma und eine saftige Textur, die den Salat zu einem erfrischenden Genuss machen.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch spezielle Sorten wie San Marzano oder Heirloom-Tomaten verwenden. Diese Sorten haben charakteristische Geschmäcker und können den Salat auf ein neues Level heben. Halten Sie außerdem die Tomaten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur – das steigert ihr Aroma erheblich.

Optimale Zubereitung

Das Schneiden der Tomaten ist mehr als nur ein einfacher Schritt. Verwenden Sie ein scharfes, gezahntes Messer, um die Haut der Tomaten leicht zu durchtrennen, ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken. Schneiden Sie die Tomaten in gleichmäßige Stücke, um eine ansprechende Textur im Salat zu erreichen. Achten Sie darauf, die Kerne nach Belieben zu entfernen, um eine weniger wässrige Konsistenz zu erzielen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie den Salat einige Zeit vor dem Servieren zubereiten möchten.

Das Hacken der roten Zwiebel sollte ebenfalls mit Bedacht geschehen. Zwiebeln haben einen starken Geschmack, der mit der richtigen Menge und Schnitttechnik ausgeglichen werden sollte. Ich schlage vor, die Zwiebel sehr fein zu hacken, damit sie sich gut unter die Tomaten mischt und nicht zu dominant wird.

Zutaten für den Tomatensalat

Zutaten

500g reife Tomaten (gemischt: rot, gelb, grün)
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll frisches Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack!

Zubereitungsschritte

Tomaten schneiden

Die Tomaten in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebel und Kräuter hinzufügen

Die rote Zwiebel fein hacken und zusammen mit den frischen Basilikumblättern zu den Tomaten geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Mischen und servieren

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie den Salat am besten lauwarm!

Profi-Tipps

Verwenden Sie die frischesten Tomaten, die Sie finden können, um den besten Geschmack zu erzielen. Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Minze oder Petersilie für zusätzliche Aromen.

Dressing-Variationen

Das Dressing für diesen Tomatensalat ist einfach und bietet viel Spielraum für Anpassungen. Wenn Sie dem Salat eine schärfere Note verleihen möchten, fügen Sie einen Teelöffel Dijon-Senf hinzu. Für eine mediterrane Note können Sie auch gehackte Oliven oder Kapern ins Dressing integrieren. Ich empfehle, das Dressing in einem kleinen Glas abzuschütteln, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vermischen – das sorgt für ein glattes, gut emulgiertes Resultat.

Falls Sie eine vegane Variante wünschen, kann der Balsamico-Essig durch Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden. Diese Varianten verleihen dem Salat einen frischen Kick, der wunderbar zu den Tomaten passt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Tomatensalat eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu zwei Tage frisch bleibt. Bedenken Sie jedoch, dass die Tomaten mit der Zeit ihre saftige Textur verlieren können. Es ist ratsam, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

Der Salat kann als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden und ist auch eine großartige Ergänzung zu einem Brunch-Buffet. Um ihm eine zusätzliche Dimension zu verleihen, können Sie geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse darüberstreuen. Das sorgt für einen tollen Crunch und eine cremige Komponente, die den Geschmack des Salates bereichert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weitere Zutaten wie Feta-Käse oder Avocado hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Am besten frisch genießen, aber er hält sich im Kühlschrank für 1-2 Tage.

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu diesem Salat?

Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, aber auch als leichtes Mittagessen mit etwas Brot.