Risotto mit Spinat

Name: Risotto mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Risottoreis; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100ml Weißwein; 50g Parmesan; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein cremiges Risotto mit frischem Spinat, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:28:08.198Z

Dieses Risotto mit Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Frischer Geschmack von Spinat, der das Gericht belebt
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten

      

Die Kunst des perfekten Risottos

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Geduld, jedoch wird man am Ende mit einem köstlichen Ergebnis belohnt. Die richtige Technik beim Rühren und das schrittweise Hinzufügen von Brühe sind entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen. Die Verwendung von hochwertigem Risottoreis, wie Arborio oder Carnaroli, sorgt dafür, dass das Gericht schön cremig wird und die Aromen optimal aufnimmt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Zubereitung von Risotto ist die Auswahl der Zutaten. Frische Zutaten, wie der Spinat in diesem Rezept, heben den Geschmack und die Nährstoffdichte des Gerichts. Spinat ist nicht nur gesund, sondern bringt auch eine lebendige Farbe und einen frischen Geschmack ins Risotto. Die Kombination aus cremigem Reis und zartem Spinat ist ein Genuss, der sowohl das Auge als auch den Gaumen anspricht.

Variationen und Serviervorschläge

Risotto ist unglaublich vielseitig und kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Pilze oder Spargel hinzu, um das Gericht zu bereichern. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch gebratenen Speck oder Hähnchenbrustwürfel einarbeiten. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und jeder kann sein perfektes Risotto kreieren.

Dieses Risotto mit Spinat eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder Rindersteak. Servieren Sie es mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Ein Glas Weißwein rundet das Ganze ab und macht das Essen zu einem festlichen Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für Risotto mit Spinat

Hauptzutaten

300g Risottoreis
1 Liter Gemüsebrühe
200g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100ml Weißwein
50g Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Den Spinat gründlich waschen und grob schneiden.

Risotto kochen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.

Wein und Brühe hinzufügen

Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig verdampft ist. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder rühren.

Spinat einrühren

Nach etwa 15 Minuten Kochzeit den Spinat unter das Risotto mischen. Weiter rühren, bis das Risotto cremig und al dente ist.

Fertigstellen

Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft oder Muskatnuss hinzufügen.

Häufige Fragen zu Risotto

Eine häufige Frage ist, warum Risotto ständig gerührt werden muss. Das Rühren sorgt dafür, dass die Stärke im Reis freigesetzt wird, was dem Risotto seine charakteristische Cremigkeit verleiht. Wenn Sie das Risotto nicht regelmäßig rühren, könnte es anbrennen oder ungleichmäßig garen.

Ein weiterer Punkt ist die Wahl der Brühe. Gemüsebrühe ist eine hervorrag Wahl für ein vegetarisches Risotto, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Brühe heiß ist, wenn Sie sie zum Risotto hinzufügen, um den Kochprozess nicht zu unterbrechen.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Risotto die perfekte Konsistenz hat, fügen Sie die Brühe schrittweise hinzu. Beginnen Sie mit einer Kelle Brühe und warten Sie, bis diese fast vollständig aufgesogen ist, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen. Dieser Prozess hilft, die Textur des Risottos zu kontrollieren und verhindert, dass es zu nass wird.

Wenn Sie möchten, dass Ihr Risotto noch aromatischer wird, können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Butter anbraten, bevor Sie das Olivenöl hinzufügen. Butter verleiht dem Risotto eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht es noch reichhaltiger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto auch ohne Wein zubereiten?

Ja, Sie können den Wein durch etwas mehr Brühe ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Risotto im Kühlschrank?

Es hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.