Nussecken-Kuchen

Name: Nussecken-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 200 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse); 150 g Honig; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Sahne; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Nussecken-Kuchen ist ein köstlicher, nussiger Kuchen, der sowohl in der Kaffeepause als auch zu besonderen Anlässen genossen werden kann. Mit seiner perfekten Mischung aus knackigen Nüssen und zarter Schokolade ist er ein wahrer Genuss.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T22:56:02.907Z

Der Nussecken-Kuchen ist ein traditionelles Gebäck aus der deutschen Bäckerei, das in vielen Haushalten beliebt ist. Seine Kombination aus knusprigem Teig, einer nussigen Füllung und einer Schokoladenschicht macht ihn zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reicher Nussgeschmack, der mit einer zarten Schokolade harmoniert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekten Nüsse für Ihren Nussecken-Kuchen

Die Auswahl der Nüsse spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Nussecken-Kuchens. In diesem Rezept haben wir eine Mischung aus Mandeln und Haselnüssen verwendet, die sich wunderbar ergänzen. Mandeln bringen eine süßliche Note, während Haselnüsse einen kräftigen, nussigen Geschmack beisteuern. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch Walnüsse oder Pecannüsse hinzufügen, um Ihren Kuchen noch interessanter zu gestalten.

Achten Sie darauf, die Nüsse vorher leicht anzurösten, um ihren Geschmack zu intensivieren. Durch das Rösten entwickeln sie eine knusprige Textur und ein intensives Aroma, das sich perfekt mit der süßen Füllung verbindet. Lassen Sie die Nüsse jedoch nicht zu lange im Ofen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Nussecken-Kuchen und verleiht ihm nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen köstlichen Schokoladengeschmack. Für die Glasur verwenden wir Zartbitterschokolade, die hervorragend mit den süßen Nüssen harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertige Schokolade zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Beim Schmelzen der Schokolade im Wasserbad ist Geduld gefragt. Rühren Sie die Schokolade regelmäßig um, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Nachdem die Glasur auf den abgekühlten Kuchen gegossen wurde, lassen Sie sie vollständig fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden. So bleibt die Glasur perfekt haften und der Kuchen sieht besonders appetitlich aus.

Variationen und Serviervorschläge

Der Nussecken-Kuchen ist unglaublich vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel eine Schicht Marmelade unter die Nussfüllung hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Himbeermarmelade passt besonders gut, da sie eine angenehme Säure mitbringt, die die Süße der Nüsse ausgleicht.

Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um einen zusätzlichen Genussmoment zu schaffen. Auch eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein aromatischer Tee harmonieren hervorragend mit den nussigen Aromen. Für festliche Anlässe können Sie den Kuchen auch mit essbaren Blüten dekorieren, die nicht nur schön aussehen, sondern auch einen Hauch von Eleganz verleihen.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Für die Füllung

200 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
150 g Honig
100 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Sahne

Für die Glasur

100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und die Butter in einer Schüssel. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Backform.

Füllung zubereiten

In einem Topf die Nüsse, Honig, Zucker, Zimt und Sahne vermengen und kurz aufkochen. Die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Glasur

Die Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen. Gleichmäßig verteilen und fest werden lassen.

Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und genießen Sie ihn zu Kaffee oder Tee!

Häufige Fragen zum Nussecken-Kuchen

Wie lange hält der Nussecken-Kuchen? Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Achten Sie darauf, ihn an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um die Frische der Nüsse zu bewahren.

Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Nussecken-Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie die Stücke vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Nährwertinformationen

Der Nussecken-Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch einige gesunde Komponenten. Nüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, die zur Sättigung beitragen. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Die Verwendung von Honig anstelle von reinem Zucker kann die Süße des Kuchens verbessern und bietet zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Honig hat antimikrobielle Eigenschaften und kann bei der Unterstützung des Immunsystems helfen. Genießen Sie den Kuchen also mit gutem Gewissen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse variieren?

Ja, Sie können verschiedene Nüsse nach Ihrem Geschmack verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zu machen.