Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne; 100g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Oliven, entsteint und halbiert; 100g Feta-Käse, zerbröckelt; 50g frische Basilikumblätter, grob gehackt; 50g frische Petersilie, grob gehackt; 60ml Olivenöl; 30ml Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltgeschmack

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern und Texturen zu experimentieren, und dieser mediterrane Nudelsalat ist mein Favorit. Die Kombination aus al dente Nudeln, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern bringt den vollkommenen Hauch des Mittelmeers auf den Teller. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für warme Sommertage oder als schnelles Mittagessen, gibt es für mich nichts Besseres als diesen aromatischen Genuss.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:13:36.040Z

Als ich zum ersten Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Die sonnengetrockneten Tomaten bringen eine intensive Süße, während die frischen Kräuter dem Gericht einen lebendigen Geschmack verleihen. Ich habe gelernt, dass das richtige Verhältnis von Öl zu Essig entscheidend für das Dressing ist – ein gutes Verhältnis ist der Schlüssel zu einem harmonischen Geschmack.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al dente ist hierbei das Zauberwort; so nimmt der Salat die Aromen besser auf und bleibt schön bissfest. Ich habe auch gerne geröstete Pinienkerne hinzugefügt, um dem Salat eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die an den mediterranen Sommer erinnern
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Die Kombination aus Nudeln und getrockneten Tomaten sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis

Die richtige Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Wählen Sie sonnengetrocknete Tomaten, die in Öl eingelegt sind, um mehr Geschmack und eine reichhaltige Textur hinzuzufügen. Frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen lebhaften Geschmack, der den Salat aufwertet. Achten Sie darauf, Feta-Käse aus Schafsmilch oder Ziegenmilch zu verwenden, da dieser nicht nur cremig ist, sondern auch dem Salat die nötige Salzigkeit und Tiefe verleiht.

Der Einsatz von hochwertigen Oliven für diesen Salat ist ebenfalls wichtig. Oliven mit einer ausgewogenen Geschmacksnote ergänzen die anderen Zutaten perfekt. Wenn Sie eine mildere Option bevorzugen, können Sie grüne Oliven anstelle von schwarzen Oliven verwenden – diese bringen einen frischeren, weniger intensiven Geschmack in den Salat.

Zubereitungstechniken für den perfekten Salat

Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um die perfekte Textur zu erreichen. Wenn sie zu weich sind, verlieren sie ihren Biss und die Struktur des Salates. Verwenden Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser, um einen gleichmäßigen Kochprozess zu gewährleisten, und fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu – dies gibt den Nudeln von Anfang an Geschmack.

Das Dressing spielt eine zentrale Rolle für den Gesamtgeschmack des Salats. Vermischen Sie das Olivenöl und den Balsamico-Essig in einer separaten Schüssel, bis es gut emulgiert ist. Dadurch bleibt der Salat nicht nur frischer, sondern erhält auch eine ansprechende, glänzende Oberfläche. Ein wichtiger Tipp: Lassen Sie den Salat nach der Zubereitung idealerweise 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen entwickeln und intensivieren.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat:

Hauptzutaten

250g Fusilli oder Penne
100g sonnengetrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Oliven, entsteint und halbiert
100g Feta-Käse, zerbröckelt
50g frische Basilikumblätter, grob gehackt
50g frische Petersilie, grob gehackt
60ml Olivenöl
30ml Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Zubereitung:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Zutaten vorbereiten

Die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken. Oliven und Feta vorbereiten und die Kräuter grob hacken.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Balsamico-Essig gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, sonnengetrocknete Tomaten, Zwiebel, Oliven, Feta und die frischen Kräuter mischen. Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.

Servieren

Der Salat kann sofort serviert werden, schmeckt aber auch besser, wenn er etwas durchgezogen ist. Für zusätzliche Frische mit Basilikum garnieren.

Ich empfehle, den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, um die Aromen intensivieren zu können.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese geben dem Salat nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Variationen des mediterranen Nudelsalats

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie gegrillte Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Textur und Farbe zu erhalten. Sie können auch Kichererbsen oder edamame für eine proteinreiche Variante einfügen, die auch Vegetariern und Veganern gerecht wird.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie ein paar Chiliflocken oder frisch gehackte Chili in das Dressing einarbeiten. Diese geben dem Salat eine angenehme Schärfe, die die mediterranen Aromen noch besser zur Geltung bringt. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Essigen, wie z.B. einem Kräuteressig, für eine interessante neue Geschmacksrichtung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu kühlen, um die Frische der Kräuter und die Konsistenz der Nudeln zu erhalten. Bei längerer Lagerung können die Nudeln etwas weicher werden, aber der Geschmack bleibt dennoch köstlich.

Wenn Sie den Salat aufbewahren möchten, empfehle ich, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dadurch bleiben die Nudeln und Gemüse frisch und die Aromen bleiben intensiv. In diesem Fall kann es hilfreich sein, etwas extra Olivenöl zuzubereiten, um die perfekte Textur beim Servieren zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Ja, frische Tomaten können verwendet werden, aber die getrockneten Tomaten bringen eine intensivere Süße und zusätzliches Aroma in den Salat.

→ Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, wobei er am besten frisch genossen wird.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta-Sorte Ihrer Wahl verwenden. Achten Sie darauf, dass sie sich gut mit dem Dressing vermischt.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu gestalten, können Sie den Feta-Käse durch Tofu oder einen veganen Käse ersetzen.