Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm

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Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Mandel Kekse, die nicht nur zuckerfrei sind, sondern auch perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind.

Sophie Dornbusch

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:24:34.490Z

Diese Low Carb Mandel Kekse sind die perfekte süße Versuchung für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Mit ihrem reichen Mandelgeschmack und der knusprigen Konsistenz sind sie ideal für jeden Anlass.

Warum Sie diese Kekse lieben werden

  • Wunderbarer Mandelgeschmack ohne Zuckerzusatz
  • Knusprige Textur, die perfekt zum Kaffee passt
  • Ideal für Diabetiker und Low Carb-Fans

Die Vorteile von Low Carb Keksen

Low Carb Mandel Kekse sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Durch die Verwendung von Erythrit als Süßstoff bleiben diese Kekse zuckerfrei und tragen nicht zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels bei. Dies macht sie besonders geeignet für Diabetiker und Menschen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten.

Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Erythrit sorgt für eine unverwechselbare Geschmackstiefe und eine angenehme Süße. Mandeln sind außerdem reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, was diese Kekse zu einer nährstoffreichen Snack-Option macht. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Diese Kekse sind vielseitig und können leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ob mit Schokoladenstückchen, Kokosraspeln oder Gewürzen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So kann jeder seine eigenen Variationen kreieren und dennoch die Vorteile einer Low Carb Ernährung genießen.

Perfekt für jeden Anlass

Low Carb Mandel Kekse sind der ideale Begleiter für jede Kaffeepause oder als Snack für zwischendurch. Ihre knusprige Textur harmoniert perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee und macht sie zu einem unvergesslichen Erlebnis für Ihre Geschmacksknospen. Sie sind eine großartige Alternative zu herkömmlichen Keksen, die oft viel Zucker und ungesunde Zutaten enthalten.

Diese Kekse sind auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Feiertagsfeiern. Sie können leicht im Voraus zubereitet werden und sind eine großartige Option für Gäste, die auf ihre Ernährung achten. Mit ihrer ansprechenden Optik und dem köstlichen Geschmack sind sie sicher ein Hit bei jedem Event.

Durch die einfache Zubereitung können Sie diese Kekse auch gemeinsam mit der Familie backen. Kinder werden es lieben, mitzuhelfen und die Kekse nach ihren Wünschen zu dekorieren. Dies fördert nicht nur die Kreativität, sondern schafft auch wunderbare gemeinsame Erinnerungen in der Küche.

Zutaten

Zutaten für Low Carb Mandel Kekse

  • 200g gemahlene Mandeln
  • 50g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: gehobelte Mandeln zur Dekoration

Diese Zutaten ergeben etwa 20 leckere Kekse.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Erythrit, Ei, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Wenn gewünscht, die Kekse mit gehobelten Mandeln dekorieren.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse frisch aus dem Ofen oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische Ihrer Low Carb Mandel Kekse zu bewahren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie knackig und schmackhaft. Sie können die Kekse auch für mehrere Wochen im Kühlschrank lagern, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel oder -behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine köstliche Leckerei parat, wenn der kleine Hunger kommt. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.

Variationen für jeden Geschmack

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren! Fügen Sie etwas Kakaopulver für schokoladige Kekse hinzu oder mischen Sie einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss unter den Teig. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack der Kekse erheblich verändern und neue Geschmackserlebnisse schaffen.

Für eine zusätzliche Portion Protein können Sie auch etwas Proteinpulver in den Teig integrieren. Dies macht die Kekse nicht nur noch nahrhafter, sondern hilft auch, den Hunger länger zu stillen. Denken Sie daran, die Menge an gemahlenen Mandeln entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs beizubehalten.

Gesunde Snacks für unterwegs

Diese Low Carb Mandel Kekse sind nicht nur perfekt für zu Hause, sondern auch ideal für unterwegs. Sie lassen sich leicht in einer Tasche oder einem Behälter transportieren, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben, egal ob im Büro, beim Sport oder auf Reisen.

Indem Sie diese Kekse selbst zubereiten, können Sie sicherstellen, dass sie aus hochwertigen Zutaten bestehen, ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. So können Sie mit gutem Gewissen genießen, während Sie gleichzeitig auf Ihre Ernährung achten. Sie sind der perfekte Snack, um Heißhungerattacken zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse vegan machen?

Ja, Sie können das Ei durch einen Chia- oder Leinsamen-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, diese Kekse sind glutenfrei, da sie nur gemahlene Mandeln enthalten.

Low Carb Mandel Kekse – zuckerfrei & kohlenhydratarm

Genießen Sie diese köstlichen Low Carb Mandel Kekse, die nicht nur zuckerfrei sind, sondern auch perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Erstellt von: Sophie Dornbusch

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 20 Kekse

Was Sie brauchen

Zutaten für Low Carb Mandel Kekse

  1. 200g gemahlene Mandeln
  2. 50g Erythrit (zuckerfreier Süßstoff)
  3. 1 Ei
  4. 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  5. 1 Prise Salz
  6. Optional: gehobelte Mandeln zur Dekoration

Anweisungen

Schritt 01

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Erythrit, Ei, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Schritt 02

Mit einem Teelöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Wenn gewünscht, die Kekse mit gehobelten Mandeln dekorieren.

Schritt 03

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 150 kcal
  • Total Fat: 12g
  • Saturated Fat: 1g
  • Cholesterol: 20mg
  • Sodium: 1mg
  • Total Carbohydrates: 5g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 1g
  • Protein: 5g