Lasagne mit Brokkoli

Name: Lasagne mit Brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Lasagneblätter; 300 g Brokkoli; 400 g Ricotta; 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella); 500 ml Béchamelsauce; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lasagne zuzubereiten, und diese Variante mit Brokkoli hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Gemüse und cremiger Bechamelsauce macht diese Lasagne nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern auch zu einem farbenfrohen Gericht, das jeden begeistern kann. Die Zubereitung erfordert zwar einige Schritte, aber die Ergebnisse sind jede Mühe wert. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:22:30.497Z

Als ich zum ersten Mal eine Lasagne mit Brokkoli machte, war ich skeptisch, ob das Gemüse die Hauptrolle wirklich einnehmen könnte. Doch die Kombination aus dem grünen Gemüse mit der klassischen herzhafter Bechamelsauce hat mich vollkommen überzeugt. Der Brokkoli verleiht der Lasagne nicht nur frischen Geschmack, sondern macht sie auch nahrhaft und bunt.

Ein kleiner Tipp: Am besten blanchiere ich den Brokkoli vor dem Schichten, um die Farbe und den Biss zu erhalten. Dies gibt der Lasagne eine tolle Textur und sorgt dafür, dass das Gemüse perfekt gegart ist, ohne matschig zu werden. Ich kann es kaum erwarten, dass du dieses Rezept ausprobierst!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Cremiger Béchamel, der die Schichten verbindet
Perfekt für Gemüseliebhaber und Familienessen

      

Die Kunst der Béchamelsauce

Die Béchamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und sorgt für die cremige Textur, die jeder bei einem guten Nudelgericht erwartet. Um eine perfekte Sauce herzustellen, sollten Sie darauf achten, dass die Mehlschwitze, die die Grundlage der Béchamel bildet, gut durchgegart ist. Dies geschieht, indem Sie die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 2 bis 3 Minuten, bis sie leicht goldbraun wird und nussig riecht.

Achten Sie beim Hinzufügen der Milch darauf, dass sie warm ist, um Klumpenbildung zu vermeiden. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Milch schrittweise einzuarbeiten. Kochen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weiter, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Zum Schluss mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Obwohl Brokkoli der Star dieses Rezepts ist, können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen oder ersetzen, je nach Saison und Vorlieben. Spinat, Zucchini oder sogar Karotten harmonieren wunderbar mit der Ricotta-Béchamel-Kombination. Denken Sie daran, das Gemüse gegebenenfalls vorher zu blanchieren, um die Textur weich zu machen und eine lebendige Farbe zu erhalten.

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich mageres Hackfleisch oder Hühnchen in die Ricotta-Mischung einarbeiten. Braten Sie das Fleisch vorher an, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart. Für eine glutenfreie Option können spezielle Lasagneblätter aus Reis oder Linsen verwendet werden, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Lasagne benötigen:

Zutaten für die Lasagne

12 Lasagneblätter
300 g Brokkoli
400 g Ricotta
200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
500 ml Béchamelsauce
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, eine köstliche Lasagne zuzubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abkühlen lassen, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.

Ricotta-Mischung herstellen

In einer Schüssel Ricotta mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Dann den blanchierten Brokkoli und die angebratenen Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Béchamelsauce auslegen, dann Lasagneblätter darauf legen, gefolgt von der Ricotta-Brokkoli-Mischung und einer weiteren Schicht Béchamelsauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen und die Lasagne für etwa 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Ihr köstliches Ergebnis ist nun bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Um die Lasagne noch etwas würziger zu machen, können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian in die Füllung geben. Auch Schinken oder Hähnchenbrust passen gut als zusätzliche Zutat.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann daher für stressfreie Familienessen ideal sein. Wenn Sie planen, sie im Voraus zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie die Schichten in der Auflaufform zusammenstellen, aber die oberste Schicht mit Käse erst kurz vor dem Backen hinzufügen. So bleibt der Käse schön frisch und geschmolzen.

Um die Lasagne aufzubewahren, decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage haltbar ist. Alternativ können Sie die Lasagne auch einfrieren. In diesem Fall ist es ratsam, die Lasagne in Portionsgrößen zu portionieren und gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Serviervorschläge

Diese Lasagne lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Rucola- oder Feldsalat mit einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl bringt eine erfrischende Note, die gut zu den herzhaften Aromen der Lasagne passt. Auch geröstetes Gemüse kann eine köstliche Beilage sein, um die gesamte Mahlzeit abzurunden.

Für ein besonderes Abendessen können Sie die Lasagne mit frisch geriebenem Parmesan und einigen Basilikumblättern garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur optische Attraktivität, sondern hebt auch den Geschmack der Béchamelsauce hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Wie lange muss ich die Lasagne backen?

Backen Sie die Lasagne bei 180°C für ca. 30-40 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

→ Kann ich den Brokkoli ersetzen?

Ja, Sie können den Brokkoli durch anderes Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Paprika ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.