Kräuterbutter Mit Bärlauch

Name: Kräuterbutter Mit Bärlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g Butter, weich; 50g Bärlauch, frisch; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche mit Herz

Ich liebe es, frische Kräuter in meine Küche zu integrieren, besonders wenn sie so geschmackvoll wie Bärlauch sind. Diese Kräuterbutter verleiht meinen Gerichten nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten kann ich eine cremige, aromatische Butter herstellen, die perfekt zu Brot, Gemüse und vielem mehr passt. Das Beste daran ist, dass ich sie im Voraus zubereiten kann, was sie ideal für mögliche Dinnerpartys macht.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:37:09.960Z

Als ich das erste Mal Bärlauch entdeckte, war ich sofort fasziniert von seinem einzigartigen Aroma und der Vielseitigkeit der Verwendung. Ich habe diese Kräuterbutter zum ersten Mal zu einem Grillfest serviert, und die Gäste waren begeistert von dem frischen Geschmack und der einfachen Zubereitung. Es ist unglaublich, wie ein paar Minuten in der Küche solch eine leckere Begleitung zaubern können.

Um sicherzustellen, dass die Bärlauchbutter einen intensiven Geschmack hat, verwende ich immer frischen Bärlauch und lasse die Butter einige Stunden im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen wunderbar entfalten und das Resultat ist ein Genuss! Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder einfach nur zu frischem Brot.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Einzigartiger, herzhafter Geschmack durch frisch geschnittenen Bärlauch
Schnelle Zubereitung, ideal für spontane Gäste
Vielseitig einsetzbar, ob zu Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Bedeutung von frischem Bärlauch

Frischer Bärlauch ist das Herzstück dieser Kräuterbutter und verleiht ihr einen einzigartigen, intensiven Geschmack. Im Vergleich zu anderen Kräutern hat Bärlauch einen ausgeprägten, knoblauchartigen Geschmack, der sich perfekt mit der cremigen Textur der Butter verbindet. Triton und zarte Blätter sind essenziell für die Aromatisierung und sorgen dafür, dass jedes Stück Butter ein Geschmackserlebnis wird.

Beachte beim Kauf von Bärlauch die frische und lebendige Farbe der Blätter; sie sollten saftig und unbeschädigt sein. Das Aroma sollte intensiv aber frisch sein. Bärlauch verliert sehr schnell an Geschmack, weshalb es empfehlenswert ist, ihn möglichst bald nach dem Kauf zu verwenden.

Techniken für die perfekte Kräuterbutter

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, solltest du die Butter vorher zimmerwarm machen. Dies gewährleistet, dass sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Wenn du die Butter zu kalt verarbeitest, kann es schwierig sein, sie gleichmäßig zu vermengen. Die Konsistenz sollte weich und streichfähig sein, ohne jedoch zu flüssig zu werden.

Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen, sodass der Bärlauch und die Gewürze optimal verteilt sind. Ein Holzlöffel oder ein elektrischer Handmixer eignet sich hervorragend für diese Aufgabe. Du kannst die Kräuterbutter auch in einer Küchenmaschine erstellen, um noch mehr Zeit zu sparen.

Lagerung und Verwendung der Kräuterbutter

Die fertige Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort bis zu zwei Wochen. Du kannst sie auch leicht einfrieren. Rolle sie in Frischhaltefolie und forme sie zu einer Rolle. So lässt sie sich einfacher in Scheiben schneiden. Damit die Butter nach dem Auftauen ihre ursprüngliche Konsistenz behält, stelle sicher, dass du sie langsam und gleichmäßig im Kühlschrank auftauen lässt.

Diese Kräuterbutter ist nicht nur zu Brot eine Köstlichkeit. Du kannst sie auch auf gegrilltem Gemüse, Fisch oder Fleisch verwenden, um zusätzliches Aroma zu verleihen. Außerdem eignet sie sich hervorragend als kreatives Geschenk für Freunde oder als Teil eines gedeckten Tisches bei Feiern.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Butter, weich
50g Bärlauch, frisch
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Bärlauch vorbereiten

Den Bärlauch gründlich waschen, trocknen und in feine Stücke schneiden.

Butter vermischen

Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem geschnittenen Bärlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Kühlen und servieren

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie rollen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in Scheiben schneiden und genießen.

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie die Butter vorher leicht aufschlagen. Experimentieren Sie auch mit anderen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie für zusätzliche Geschmacksvariationen.

Variationen der Kräuterbutter

Wenn du den Geschmack der Kräuterbutter variieren möchtest, kannst du andere Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian hinzufügen. Mische die Kräuter nach deinem Geschmack; eine Kombination aus Bärlauch und Schnittlauch ist besonders aromatisch und frisch. Denke daran, die Menge der Gewürze anzupassen, um die Geschmacksbalance zu erhalten.

Für eine pikante Note kannst du einen kleinen Löffel grünen Pfeffer oder einige Chiliflocken unter die Mischung heben. Diese Zutaten bringen eine interessante Schärfe, die wunderbar mit der Cremigkeit der Butter harmoniert. Sofort serviert verbreitet sich der Duft von frisch zubereiteter Kräuterbutter durch die Küche.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kräuterbutter immer perfekt gelingt, empfehle ich, die Butter nach dem Mischen vor dem Kühlen nochmals zu probieren. So kannst du nach Belieben mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack anzupassen. Zitrone bringt Frische und hebt die Aromen der Kräuter hervor.

Falls die Butter zu fest erscheint, kann ein wenig mehr Zitronensaft oder ein Teelöffel Olivenöl helfen, die Mischung zu lockern. Alternativ lässt sich die Butter auch mit etwas warmer Milch anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu frisch geröstetem Brot oder als Beilage zu einer Käseplatte. Am besten lässt sich der Geschmack entfalten, wenn die Butter rechtzeitig vorher aus dem Kühlschrank genommen wird, sodass sie Zimmertemperatur erreichen kann. So wird sie weich und lässt sich ideal verstreichen.

Du kannst auch eine Portion über heiße, gekochte Nudeln geben, um diesen ein sofortiges, delikates Aroma zu verleihen. Diese Kräuterbutter eignet sich auch wunderbar als klassische Beilage zu Steak oder gegrilltem Hähnchen – einfach ein Stück auf das warme Fleisch legen und schmelzen lassen dafür sorgt für zusätzlichen Reichtum und Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Bärlauch auch durch andere Kräuter ersetzen?

Ja, Sie können Bärlauch durch frischen Schnittlauch oder Petersilie ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa eine Woche haltbar, gut verpackt sogar bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter in Scheiben portionieren und einfrieren. So haben Sie immer einen Vorrat zur Hand.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, geschmortem Gemüse oder einfach auf frischem Brot.