Käsekuchen mit Magerquark

Name: Käsekuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Magerquark; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 250g Keksbrösel; 125g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Magerquark ist einer meiner Favoriten. Mit seinem cremigen Geschmack und der leichten Konsistenz ist er perfekt für jede Gelegenheit. Ich habe lange nach dem optimalen Verhältnis zwischen Quark, Zucker und Eiern gesucht, um den perfekten Käsekuchen zu erzielen. Die Kombination der Zutaten sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch relativ leicht ist. Genießen wir diesen wunderbaren Kuchen zusammen!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:46:11.948Z

Als ich das erste Mal Käsekuchen gebacken habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit der Zutaten. Besonders die Verwendung von Magerquark hat mir geholfen, die gewünschte cremige Textur zu erreichen, ohne das Gefühl zu haben, ein schweres Dessert zu genießen. Ich experimentierte mit unterschiedlichen Süßungsmitteln und habe festgestellt, dass die richtige Menge Zucker den Geschmack perfekt abrundet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten immer gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Diese kleine Maßnahme sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die perfekte Konsistenz hat. So kann ich sicherstellen, dass jeder Biss ein wahrer Genuss ist!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Himmlisch cremiger Geschmack mit frischem Quark
Leichte und luftige Textur, ideal für einen Genuss ohne Reue
Ein einfaches Rezept, das jedes Mal gelingt

      

Die Rolle der Zutaten

Die richtige Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Käsekuchens. Der Magerquark sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern reduziert auch den Fettgehalt, was diesen Kuchen leichter und bekömmlicher macht. Es ist wichtig, dass der Quark frisch ist, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Falls Magerquark nicht verfügbar ist, kann auch teilentrahmter Quark verwendet werden, jedoch kann dies die Konsistenz leicht verändern.

Zucker und Vanillezucker sind nicht nur Süßungsmittel, sondern tragen auch zum Geschmack und zur Farbe des Kuchens bei. Es empfiehlt sich, die Zuckermenge nach persönlichen Vorlieben anzupassen. Wer es weniger süß mag, kann die Menge an Zucker um 50g reduzieren, ohne dass der Kuchen seine Struktur verliert.

Backtechniken für beste Ergebnisse

Beim Backen ist es wichtig, die Temperatur konstant zu halten. Ein vorgeheizter Ofen bei 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig gebacken wird. Achte darauf, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Die Backzeit von etwa 45 Minuten kann variieren; prüfe den Kuchen nach 40 Minuten, indem du die Oberfläche leicht drückst – sie sollte fest, aber leicht wackelig sein.

Um ein Reißen der Oberfläche zu vermeiden, ist es sinnvoll, die Ofentür während der ersten Backzeit nicht zu öffnen. Dadurch bleibt die Temperatur stabil. Wenn du einen besonders luftigen Käsekuchen möchtest, kannst du die Eier zuerst trennen: Die Eier getrennt und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter die Quarkmasse hebst. Das verleiht dem Kuchen eine noch leichtere Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Käsekuchen mit Magerquark benötigst:

Zutaten für Käsekuchen mit Magerquark

500g Magerquark
200g Zucker
3 Eier
100ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
250g Keksbrösel
125g Butter

Die Zutaten sind nun bereit für die Verwendung!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Käsekuchen zuzubereiten:

Boden vorbereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter gut vermengen und in eine gefettete Springform drücken, um den Boden zu bilden.

Füllung herstellen

Den Magerquark, Zucker, Eier, Sahne, Vanillezucker und Backpulver in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kuchen backen

Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Keksboden gießen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Jetzt kannst du deinen Käsekuchen servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine besonders erfrischende Note kannst du etwas Zitronenschale oder -saft zur Füllung hinzufügen.

Lagern und Servieren

Nach der Kühlung im Kühlschrank sollte der Käsekuchen in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu 4 Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch portionsweise einfrieren, wobei ich empfehle, ihn in Plastikfolie einzuwickeln und in einen luftdichten Behälter zu legen. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Serviere den Käsekuchen kühl, direkt aus dem Kühlschrank. Ein frischer Obstbelag oder etwas Puderzucker können für zusätzliche Süße sorgen und das Dessert optisch aufwerten. Auch eine Mischung aus Beeren eignet sich hervorragend als Topping, um einen fruchtigen Kontrast zur cremeligen Füllung zu bieten.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um andere Geschmäcker zu kreieren. Für einen Zitronen-Käsekuchen verwandle einfach einen Teil des Zuckers in frisch gepressten Zitronensaft und füge Zitronenschale hinzu. Dies verleiht dem Kuchen eine aromatische Frische, die perfekt für den Sommer ist.

Für eine Schokoladenversion kannst du Kakaopulver hinzufügen. Dabei empfehle ich, 30g Kakaopulver in die Quarkmasse unterzurühren. Ein Hauch von geschmolzener Zartbitterschokolade macht das Ganze noch intensiver und unwiderstehlich für Schokoladenliebhaber.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst Zucker durch einen Süßstoff deiner Wahl ersetzen. Beachte jedoch, dass sich die Konsistenz etwas verändern kann.

→ Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, du kannst ihn einfrieren! Wickel den Kuchen gut in Frischhaltefolie ein, dann bleibt er bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst frische Früchte wie Beeren oder Äpfel in die Quarkmasse mischen oder als Topping verwenden, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.