Blumenkohl Kichererbsen Curry Würzig

Name: Blumenkohl Kichererbsen Curry Würzig
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Dose Kichererbsen, abgewaschen und abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL rote Currypaste; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesunde Küchenliebe

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl-Kichererbsen-Curry ist der perfekte Beweis dafür. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, nahrhaften Kichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen ergibt ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist. Besonders jetzt, wo die Tage kälter werden, ist dieses Curry eine wärmende Umarmung in einer Schüssel. Ich habe mit verschiedenen Gewürzmischungen und Zutaten gespielt, bis ich die perfekte Balance gefunden habe, und ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:45:36.640Z

Als ich zum ersten Mal dieses Blumenkohl-Kichererbsen-Curry zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Farbvielfalt und den verführerischen Aromen, die in der Küche entstanden sind. Die Kombination von Kreuzkümmel und Garam Masala gibt dem Gericht eine Tiefe, die einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, das Curry mit frischem Koriander zu garnieren – das bringt noch mehr Frische ins Spiel.

Ich habe durch verschiedene Zubereitungsmethoden experimentiert, aber das langsame Köcheln des Currys hat sich als die beste Methode erwiesen, um alle Gewürze perfekt miteinander zu kombinieren. So entfalten sich die Aromen optimal. Ich hoffe, ihr genießt es so sehr wie ich!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die die Sinne begeistern
Reichhaltige und cremige Textur mit Kichererbsen
Perfekt für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer

Die Rolle der Gewürze

In diesem Blumenkohl-Kichererbsen-Curry sind die Gewürze der Star. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Garam Masala bringt nicht nur Wärme, sondern auch Tiefe in den Geschmack. Kreuzkümmel hat einen erdigen, nussigen Geschmack, während Garam Masala für eine komplexe Aroma-Explosion sorgt. Diese Gewürze sollten in der ersten Phase des Kochens hinzugefügt werden, damit sie ihre Aromen entfalten können. Rühren Sie die Gewürze gründlich unter, bis sie aromatisch sind, um ein perfektes Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie die Gewürze vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Dies verstärkt ihre Aromen und gibt dem Gericht eine subtile Schärfe. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu rösten, um Bitterkeit zu vermeiden oder sie gar zu verbrennen. Etwa ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze sollten genügen.

Vorbereitung und Variationen

Das Schneiden des Blumenkohls in gleichmäßige Röschen ist entscheidend, damit sie gleichmäßig garen. Kleinere Röschen garen schneller und nehmen die Aromen des Currys besser auf. Wenn Sie Blumenkohl lieber mit einer anderen Gemüsesorte kombinieren möchten, sind Karotten oder grüne Bohnen ebenfalls hervorragende Alternativen. Diese Gemüsesorten bringen zusätzlich Farbe und Textur in das Gericht.

Für Variationen können Sie die Kichererbsen auch durch Linsen ersetzen, um eine proteinreiche Option für Veganer zu bieten. Rote Linsen sind ideal, da sie schneller garen und dem Curry eine schöne Konsistenz verleihen. Wenn Sie das Gericht schärfer mögen, fügen Sie etwas frische Chili oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Blumenkohl-Kichererbsen-Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Dose Kichererbsen, abgewaschen und abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Dekoration

Alle Zutaten gut vermengen, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung

Hier ist, wie du dein Blumenkohl-Kichererbsen-Curry zubereitest:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und eine weitere Minute rühren.

Gemüse hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und Kichererbsen in den Topf geben. Rote Currypaste einrühren und alles gut vermengen, damit die Gewürze das Gemüse umhüllen.

Köcheln lassen

Kokosmilch dazugeben, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Genieße dein selbstgemachtes Curry mit Reis oder Naan!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Curry mit einer Spritze Limettensaft servieren oder etwas Spinat hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe einzufügen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Dieses Blumenkohl-Kichererbsen-Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Zum Wiedererwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufwärmen. Eventuell etwas Wasser oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen, falls das Curry zu dickflüssig geworden ist.

Wenn Sie die Menge für eine Mahlzeit im Voraus zubereiten wollen, können Sie das Curry auch einfrieren. Füllen Sie es einfach in gefriergeeignete Behälter und siegeln Sie sie gut. So bleibt das Curry bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen sollten Sie das Curry über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erwärmen.

Serviervorschläge

Dieses Curry schmeckt hervorragend zu aromatischem Basmati-Reis oder Quinoa, die die köstliche Sauce perfekt aufnehmen. Sie können auch Naan-Brot oder Chapati dazu servieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und bringt eine frische Note ins Spiel.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, garnieren Sie es vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein zusätzliches Aroma, das perfekt mit der Cremigkeit des Currys harmoniert. Sie können auch geröstete Nüsse oder Samen, wie Mandeln oder Cashews, darüber streuen, um einen angenehmen Crunch zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst es bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst Zucchini oder Karotten als Ersatz für Blumenkohl verwenden.

→ Wie scharf ist die rote Currypaste?

Die Schärfe der Currypaste variiert, also fang lieber mit einer kleinen Menge an und passe es nach deinem Geschmack an.