Pesto Strudel mit Tomaten und Mozzarella

Name: Pesto Strudel mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 150 g frisches Basilikumpesto; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 300 g Tomaten, in Scheiben geschnitten; 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Dieser köstliche Pesto Strudel mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella ist das perfekte Rezept für ein schnelles und einfaches Abendessen. Flaky Blätterteig umhüllt aromatischen Pesto, während saftige Tomaten und zart schmelzender Mozzarella eine wahre Geschmacksexplosion zaubern. Ideal für gemütliche Abendessen oder als beeindruckender Snack für Gäste – dieser Strudel begeistert jede Geschmacksnase. Einfach zuzubereiten und voller mediterraner Aromen, ist dieser Strudel ein Muss in Ihrer Rezeptesammlung!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T11:56:24.569Z

Der Pesto Strudel mit Tomaten und Mozzarella ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine wunderbare Hommage an die mediterrane Küche. Mit jeder Biss kostet man den Geschmack des Sommers.

Die perfekten Zutaten für Ihren Strudel

Der Schlüssel zu einem gelungenen Pesto Strudel liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Verwenden Sie frisches Basilikumpesto, um den Strudel mit einem kräftigen, aromatischen Geschmack zu bereichern. Achten Sie darauf, hochwertigen Mozzarella zu wählen – idealerweise den aus Büffelmilch, der beim Backen schön schmilzt und eine cremige Textur bietet. Frische Tomaten sorgen für eine saftige Komponente und bringen eine angenehme Süße in das Gericht.

Blätterteig sorgt für eine himmlisch knusprige Kruste, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Achten Sie darauf, den Blätterteig vor der Verwendung gut ausrollen, damit er gleichmäßig backt und für die perfekte Konsistenz sorgt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer runden Sie die Aromen ab und kreieren ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Pesto Strudel optimal gelingt, ist es wichtig, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen. Dadurch erhält der Strudel von Anfang an die richtige Hitze, sodass der Blätterteig gleichmäßig aufgeht und eine goldene, knusprige Oberfläche bekommt. Verpassen Sie nicht, den Strudel vor dem Backen mit verquirltem Ei zu bestreichen. Das verleiht ihm einen appetitlichen Glanz und eine schöne Farbe.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, beim Füllen des Strudels darauf zu achten, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies gewährleistet, dass jeder Bissen gleich lecker schmeckt. Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, probieren Sie, etwas geriebenen Parmesan oder sogar ein paar Pinienkerne unter die Füllung zu mischen – dies verleiht dem Gericht noch mehr mediterranes Flair.

Zutaten

Für den Pesto Strudel

1 Rolle Blätterteig
150 g frisches Basilikumpesto
200 g Mozzarella, gewürfelt
300 g Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Füllung vorbereiten

Das Pesto gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Die gewürfelten Mozzarella und die Tomatenscheiben gleichmäßig darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Strudel formen

Den Blätterteig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten goldbraun backen, bis der Strudel knusprig ist.

Den Strudel vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Serviervorschläge

Dieser Pesto Strudel ist äußerst vielseitig und lässt sich hervorragend als Hauptgericht oder Snack servieren. Dazu passen frische, grüne Salate wie ein einfacher Rucolasalat mit Balsamico-Dressing perfekt. Dies bringt eine frische Note in das Gericht und ergänzt die Aromen des Strudels wunderbar.

Für ein größeres Familienessen können Sie den Strudel auch mit einer Auswahl an Dips, wie etwa einem herzhaften Joghurt-Dip oder einer scharfen Salsa, servieren. Dies gibt Ihren Gästen die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren und macht das Essen zu einem geselligen Erlebnis.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie einmal zu viel vom Pesto Strudel gemacht haben, können Sie diesen problemlos aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. So bleibt er frisch und behält seinen knusprigen Biss. Im Kühlschrank kann er bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Strudel auch aufwärmen. Legen Sie ihn dafür einfach für einige Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. So wird der Blätterteig wieder knusprig und der Käse erhält seine cremige Konsistenz zurück – wie frisch zubereitet!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Strudel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Backen Sie ihn kurz vor dem Servieren.