Leckerer Kartoffelsalat

Name: Leckerer Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g saure Sahne; 100 g Mayonnaise; 1 kleine Zwiebel; 100 g Gewürzgurken; 2 EL Essig; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen leckeren Kartoffelsalat, der mit frischen Zutaten und einer cremigen Dressing verfeinert wird. Dieser Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder für Ihr nächstes Picknick. Mit knackigen Gemüse, zarten Kartoffeln und dem richtigen Maß an Gewürzen sorgt er für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistern wird. Ideal für Sommerpartys und Familienfeiern!

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T11:14:34.298Z

Der Kartoffelsalat ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Kulturen genossen wird. Es gibt unzählige Variationen, aber diese Version bringt die Aromen und Texturen perfekt zur Geltung.

Die besten Kartoffelsorten für Salat

Für einen perfekten Kartoffelsalat sind die richtigen Kartoffelsorten entscheidend. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie Form und Textur behalten, während sie gekocht werden. Sorten wie „Festival“ oder „Linda“ eignen sich hervorragend, da sie einen feinen Geschmack haben und nicht zerfallen. Vermeiden Sie mehligkochende Kartoffeln, da diese beim Kochen brechen und die Konsistenz des Salats beeinträchtigen können.

Die Auswahl der Kartoffeln ist besonders wichtig, wenn Sie den Salat mehrere Stunden vorher zubereiten. Bei festkochenden Sorten bleibt die Konsistenz auch nach dem Abkühlen erhalten, sodass Sie einen leckeren, knackigen Kartoffelsalat genießen können. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Schmutz und Schadstoffe zu entfernen.

Variationen des Kartoffelsalats

Es gibt zahlreiche Variationen des Kartoffelsalats, die je nach Region und Vorlieben variieren. In Süddeutschland wird oft eine Brühe anstelle von Mayonnaise verwendet, was dem Salat eine leichtere Note verleiht. In norddeutschen Rezepten hingegen finden sich häufig Kombinationen mit Äpfeln oder frischem Fisch, die dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren. Neben klassischer Petersilie oder Schnittlauch können frischer Dill oder Basilikum interessante Geschmacksnuancen hinzufügen. Fügen Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um eine knusprige Textur zu erzeugen. Probieren Sie verschiedene Zutaten aus, um Ihren ganz eigenen Kartoffelsalat zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für den Kartoffelsalat

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g saure Sahne
100 g Mayonnaise
1 kleine Zwiebel
100 g Gewürzgurken
2 EL Essig
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Diese Zutaten verleihen dem Salat eine wunderbare Frische und Geschmack.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel fein hacken und die Gewürzgurken klein schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die gehackten Zwiebeln und Gewürzgurken hinzufügen.

Kartoffeln schneiden

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Vereinigen

Die Kartoffelwürfel vorsichtig mit dem Dressing vermengen und ggf. mit frischen Kräutern garnieren.

Der Kartoffelsalat kann nun serviert oder für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.

Servierempfehlungen

Kartoffelsalat ist eine vielseitige Beilage, die hervorragend zu Grillgerichten passt. Servieren Sie ihn zusammen mit Würstchen oder Steaks für eine perfekte Grillparty. Auch zu Fischgerichten macht er sich gut und bringt eine erfrischende Note in Ihr Menü. Eine schöne Garnitur aus frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus.

Er eignet sich auch gut für Buffets oder als Snack bei Picnics. Wenn Sie den Kartoffelsalat in kleinen, verschlossenen Behältern anrichten, bleibt er frisch und kann leicht transportiert werden. So können Gäste in aller Ruhe nach Lust und Laune zugreifen.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Kartoffelsalat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er für 2 bis 3 Tage frisch bleibt. Decken Sie ihn gut ab oder füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um ein Austrocknen oder das Eindringen von Gerüchen zu vermeiden. Vor dem Servieren sollten Sie den Salat erneut durchmischen, da sich die Zutaten bei der Lagerung etwas setzen können.

Um die Frische zu erhalten, vermeiden Sie es, den Kartoffelsalat bei Zimmertemperatur länger als zwei Stunden stehen zu lassen - besonders an warmen Tagen. Dies ist wichtig, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren. Kühlen Sie Reste immer schnell herunter, und genießen Sie sie am nächsten Tag möglichst frisch.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Kartoffelsalat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Kartoffelsalat etwa 2 bis 3 Tage.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, er lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten.