Lasagne mit Linsen-Tomatensauce

Name: Lasagne mit Linsen-Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 200g grüne oder braune Linsen; 800g passierte Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 1 Selleriestange; 2 EL Olivenöl; 200g Ricotta; 200g Mozzarella; 50g Parmesan; 1 TL italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und diese Lasagne mit Linsen-Tomatensauce hat mich sofort begeistert. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus den herzhaften Linsen und der aromatischen Tomatensauce macht diese Lasagne zu einem besonderen Gericht, das wir gerne für unsere Familie zubereiten. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Gemüse in unsere Mahlzeiten zu integrieren und den Fleischkonsum zu reduzieren.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:19:23.889Z

Bei der Zubereitung dieser Lasagne habe ich mich von der klassischen italienischen Küche inspirieren lassen, aber mit einem gesunden Twist. Anstelle von Fleisch habe ich Linsen verwendet, die eine hervorragende Proteinquelle sind und der Tomatensauce eine wunderbare Konsistenz verleihen. Ich empfehle, die Linsen vorher leicht anzudünsten, um das Aroma zu intensivieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Lasagne mit verschiedenen Käsesorten zu toppen – ein Mischung aus Ricotta und Mozzarella sorgt für eine besonders cremige Schicht. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um dem Gericht mehr Frische und Tiefe zu verleihen. Wenn Sie Lust auf eine besondere Note haben, probieren Sie etwas frischen Basilikum oder Oregano!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit gesunden Linsen
Cremige Konsistenz durch eine Mischung aus Käsesorten
Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie und Freunden

      

Die Rolle der Linsen

Die Verwendung von Linsen in dieser Lasagne sorgt nicht nur für eine hervorragende Textur, sondern auch für eine nahrhafte Proteinquelle. Grüne oder braune Linsen haben den Vorteil, dass sie ihre Form auch beim Kochen behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Während des Kochens saugen sie die Aromen der Tomatensauce und der Gewürze auf, was der gesamten Lasagne einen herzhaften und reichhaltigen Geschmack verleiht.

Um sicherzustellen, dass die Linsen perfekt gegart sind, achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu weich werden. Ein guter Indikator dafür, dass sie fertig sind, ist, wenn sie gerade einen leichten Biss haben, aber dennoch zart sind. Falls du einen andren Legumensalat bevorzugst, kann auch Quinoa anstelle von Linsen verwendet werden, jedoch ist die Konsistenz dann unterschiedlich.

Schichten der Lasagne

Das geschichtete Anordnen der Zutaten ist entscheidend für die Textur und das Geschmackserlebnis der Lasagne. Beginne mit einer Schicht Sauce am Boden der Form, um zu verhindern, dass die Lasagne anhaftet. Achte darauf, die Lasagneblätter gleichmäßig zu verteilen, und lasse kleine Lücken, damit die Sauce gut eindringen kann. Dies verhindert das Verkleben während des Kochens und sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Eine weitere wichtige Technik ist das gleichmäßige Verteilen des Ricottas. Ich empfehle, vor dem Zudecken mit der nächsten Schicht Sauce kleine Kleckse Ricotta zu setzen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Dies sorgt für cremige „Blasen“ in der fertigen Lasagne. Plane ausreichend Zeit für das Schichten ein, da dies wesentlich zur Qualität des Endgerichts beiträgt.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Lasagne benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für die Lasagne

9 Lasagneblätter
200g grüne oder braune Linsen
800g passierte Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
1 Selleriestange
2 EL Olivenöl
200g Ricotta
200g Mozzarella
50g Parmesan
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Basilikumblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Vorbereitung der Linsen

Die Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit genügend Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse schneiden

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist.

Tomatensauce zubereiten

Die passierten Tomaten zu dem angebratenen Gemüse geben, die gekochten Linsen hinzufügen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit einer Schicht Tomatensauce auslegen. Darauf 3 Lasagneblätter legen, gefolgt von einer Schicht Ricotta und dann wieder Sauce. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit Mozzarella und Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Genießen!

Ein einfacher und köstlicher Genuss, den die ganze Familie lieben wird.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Tomatensauce mit etwas Rotwein verfeinern oder Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Linsen und die Tomatensauce bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen in der Sauce noch intensiver werden. Die gekochten Linsen können auch eingefroren werden, um sie später zu verwenden, was dir das Kochen erleichtert, wenn du wenig Zeit hast.

Wenn du die Lasagne vor dem Backen einfrieren möchtest, stelle sicher, dass sie gut abgedeckt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gehe sicher, dass du sie mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lässt, bevor du sie in den Ofen gibst. Die Backzeit muss dann eventuell um 5-10 Minuten verlängert werden, um sicherzustellen, dass alles gut durchgegart ist.

Serviervorschläge

Diese Linsen-Lasagne kann wunderbar mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ich empfehle, einen einfachen Blumenkohlsalat mit Kreuzkümmel oder einen klassischen Caesar-Salat anzubieten, um die Aromen der Lasagne zu ergänzen. Ein spritziges Vinaigrette-Dressing bringt zusätzlich Frische in das Gericht.

Für eine herbstliche Note kann ein glutenfreies Pesto oder eine Käsemischung aus Feta und Pecorino über die Lasagne gestreut werden, bevor sie gebacken wird. Dies erhöht die Geschmacksvielfalt und ergänzt die herzhaften Linsen perfekt. Du kannst auch experimentieren, indem du Spinat oder Zucchini in die Schichten einbaust, um das Gemüseangebot zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen mit Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können die Linsen durch gemischtes Hackfleisch ersetzen, wenn Sie eine herzhaftere Variante möchten.

→ Kann ich vorgekochte Lasagneblätter verwenden?

Ja, vorgekochte Lasagneblätter sparen Zeit und erleichtern die Zubereitung.

→ Wie kann ich die Lasagne glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Lasagneblätter und überprüfen Sie die Zutaten der passierten Tomaten.

→ Lässt sich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.