Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 300ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Muskatnuss nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausküche mit Herz

Ich liebe es, wenn ein Gericht Erinnerungen weckt, und genau das schafft das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree für mich. Dieses Rezept vereint zarte Hähnchenstücke in einer köstlichen, sahnigen Sauce mit einem luftigen Kartoffelpüree. Während der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das langsame Köcheln des Hähnchens in der Brühe den Aromen die Möglichkeit gibt, sich perfekt zu entfalten. Die Kombination der Zutaten ist einfach genial und bringt den heimischen Geschmack auf den Tisch.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:36.851Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts habe ich mich an die klassische Art gehalten, Hähnchen zu kochen, die vor allem durch Geduld und Zeit überzeugt. Das Hähnchen wird zuerst angebraten und anschließend in einer Mischung aus Brühe und Sahne langsam gegart, was dafür sorgt, dass es besonders saftig und aromatisch bleibt. Dieses Verfahren hebt das Gericht auf ein neues Niveau.

Ein besonderer Tipp: Die Kartoffeln für das Püree sollten marmoriert sein, da sie beim Kochen eine wunderbare Cremigkeit entwickeln. Außerdem mag ich es, etwas Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Püree eine subtile, aber geschmackvolle Note zu verleihen. So wird jede einzelne Gabel zu einem Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Sahnige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Herzhafter Geschmack, der an Kindheitserinnerungen erinnert
Ein perfektes Comfort Food für kalte Tage

Die Bedeutung der Brühe

Die Hühnerbrühe spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie die Basis für die cremige Sauce bildet. Achten Sie darauf, eine hochwertige Brühe zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich beeinflusst. Wenn Sie keine selbstgekochte Brühe zur Hand haben, ist eine natürliche Brühe aus dem Supermarkt eine gute Alternative. Vermeiden Sie Brühen mit künstlichen Geschmacksstoffen, da diese die aromatische Tiefe Ihres Gerichts beeinträchtigen können.

Um den Geschmack der Brühe noch weiter zu intensivieren, können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, während Sie die Brühe und Sahne in die Pfanne geben. Lassen Sie den Wein kurz aufkochen, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Dies sorgt für zusätzliche Aromen und macht das Gericht noch reichhaltiger.

Kartoffelpüree perfektionieren

Für ein besonders luftiges Kartoffelpüree empfehle ich, die Kartoffeln vor dem Stampfen gründlich zu trocknen. Lassen Sie die abgegossenen Kartoffeln für etwa 5 Minuten im Topf ausdampfen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampft. Dies verhindert, dass Ihr Püree wässrig wird und sorgt für eine cremige Konsistenz.

Die Wahl der Kartoffelsorte ist ebenfalls entscheidend. Mehlige Kartoffeln wie Rosmarin oder Yukon Gold sind ideal für ein perfektes Püree, da sie mehr Stärke enthalten und somit eine fluffigere Textur bieten. Fügen Sie die Butter am besten Zimmertemperatur hinzu, um sie gleichmäßig im Püree zu verteilen und ein Klumpenbild zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie das Rezept etwas variieren möchten, können Sie Gemüse wie Karotten oder Erbsen in die Sauce einarbeiten. Diese bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Geben Sie das Gemüse zusammen mit dem Hähnchen in die Brühe, damit es rechtzeitig gar wird und die Aromen aufnimmt.

Für ein festlicheres Gericht können Sie das Püree mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Diese nicht nur Optik verbessern, sondern auch frische Aromen hinzufügen, die wunderbar mit der sahnigen Sauce harmonieren. Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat, um eine schöne Balance zu schaffen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das cremige Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
300ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie das Hähnchen dazu und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun an.

Sauce zubereiten:

Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Fügen Sie Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen:

Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten:

Fügen Sie die Milch und die Butter zu den Kartoffeln hinzu. Stampfen Sie alles zu einem cremigen Püree und würzen Sie es mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Servieren:

Servieren Sie das cremige Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hausmannsgericht!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls Sie Reste haben, können Sie das cremige Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Sauce sanft in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.

Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Es kann im Kühlschrank für bis zu zwei Tage gelagert werden. Erwärmen Sie es bei niedriger Hitze und rühren Sie zwischendurch, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen. Wenn es zu fest geworden ist, fügen Sie einfach einen kleinen Schuss Milch oder Sahne hinzu.

Tipps für die Zubereitung

Ein Schlüssel zu diesem Gericht ist das langsame Köcheln des Hähnchens. Achten Sie darauf, die Hitze tatsächlich niedrig zu halten, um ein sanftes, gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen könnten dazu führen, dass das Hähnchen trocken wird und die Sauce nicht die gewünschte Cremigkeit erreicht.

Wenn Sie ein wenig mehr Würze wünschen, können Sie zusätzlich zu Thymian auch etwas Paprika oder eine Prise Chili hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine subtile Würze, ohne den cremigen Charakter zu verlieren. Experimentieren Sie ruhig mit Gewürzen, um Ihr perfektes Geschmackserlebnis zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, Sie können das Hähnchen in eine Auflaufform legen und bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Verwenden Sie pflanzliche Sahne und Tofu anstelle von Hähnchen.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit Süßkartoffeln zubereiten?

Ja, Süßkartoffeln können eine köstliche Variation darstellen. Sie brauchen möglicherweise etwas weniger Milch, da sie von Natur aus süßer und feuchter sind.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.