Grill Beilagen Salat Mit Gurke

Name: Grill Beilagen Salat Mit Gurke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Gurke; 200 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta-Käse; 50 g frische Petersilie; 50 g frische Minze; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & FestlichSaisonale Tellergerichte

Ich liebe es, Grillabende mit einem erfrischenden Salat zu bereichern! Dieser Grill Beilagen Salat mit Gurke ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus frischen Zutaten und Aromen. Die knackige Gurke, gepaart mit aromatischen Kräutern und einem spritzigen Dressing, sorgt für eine angenehme Abwechslung zu den herzhaften Grillgerichten. Egal, ob ich mit Freunden feiere oder nur für die Familie koche, dieser Salat ist immer ein Hit.

Erstellt von

Sophie Dornbusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:57:36.550Z

Bei einem Grillabend mit Freunden wollte ich etwas Frisches und Leichtes als Beilage kreieren. So entstand dieser Grill Beilagen Salat mit Gurke, der nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt! Die Kombination aus Gurke, frischen Kräutern und einem leckeren Dressing hat alle begeistert.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Gurken immer kurz im Salz ziehen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. So bleibt der Salat schön knusprig und das Dressing zieht besser ein. Probiert es aus, ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum du diesen Salat lieben wirst:
Kühle erfrischende Aromen, perfekt für den Sommer.
Einfach zuzubereiten – ideal für spontane Grillabende.
Gesunde Zutaten, die gut für die Figur sind.

Die Rolle der Gurke im Salat

Die Gurke ist das Herzstück dieses Salats und sorgt für die erfrischende Note. Sie hat einen hohen Wassergehalt, was den Salat besonders knusprig macht. Achte darauf, eine frische Gurke mit glatter Haut auszuwählen, da diese weniger Bitterstoffe enthalten. Ich bevorzuge es, die Gurke ungeschält zu lassen, um die Nährstoffe und die schöne grüne Farbe zu erhalten, aber du kannst sie nach Belieben schälen.

Das Ziehenlassen der geschnittenen Gurke mit etwas Salz ist entscheidend. Es entzieht der Gurke überschüssige Flüssigkeit, sodass der Salat nicht zu matschig wird. Eine gute Faustregel ist, die Gurke mindestens 10 Minuten ziehen zu lassen. Du kannst die Gurkenwürfel dann leicht abtupfen, um die Konsistenz zu optimieren, besonders wenn du den Salat im Voraus vorbereitest.

Dressing und seine Aromen

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft bringt eine spritzige Frische und verbindet die Zutaten des Salats harmonisch. Ich empfehle, ein qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack des Salats erheblich beeinflusst. Achte darauf, das Dressing gut zu verrühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Chili oder einen Spritzer Balsamico Essig hinzufügen.

Um das Dressing zu perfektionieren, probiere es vor dem Servieren. Manchmal kann es nötig sein, die Menge von Salz und Pfeffer anzupassen. Eine kleine Prise Zucker kann auch helfen, die Säure der Zitrone auszubalancieren und das gesamte Geschmackserlebnis zu intensivieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Dill oder Basilikum, um deinen eigenen Twist zu kreieren.

Servieren und Variationen

Die Präsentation ist bei einem Salat wichtig, besonders wenn Gäste kommen. Serviere den Salat in einer großen, flachen Schüssel und streue den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber. Dies sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für zusätzliche Textur. Du kannst auch einige geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, um einen nussigen Crunch zu erzielen.

Für eine herzhaftere Variante des Salats könntest du einige andere Zutaten wie Oliven, Avocado oder gegrillte Paprika hinzufügen. Auch die Verwendung von Quinoa oder Couscous als Grundlage gibt dem Salat mehr Substanz und macht ihn sättigender. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, aber nimm den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit er frisch bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für deinen Grill Beilagen Salat mit Gurke:

Zutaten

1 große Gurke
200 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
100 g Feta-Käse
50 g frische Petersilie
50 g frische Minze
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Salat.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Salat zuzubereiten:

Gurken vorbereiten

Die Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.

Gemüse schneiden

Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln und die frischen Kräuter grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Salat vermengen

Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen, das Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Anrichten

Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen. Sofort servieren.

Genieße deinen kühlen und frischen Grill Beilagen Salat!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du den Feta-Käse mit etwas Oregano oder Thyminan würzen.

Tipps zur Lagerung und Vorbereitung

Um diesen Salat optimal vorzubereiten, kannst du die Gurke und das Gemüse bereits am Vortag schneiden. Bewahre sie in separaten Behältern im Kühlschrank auf, um Frische und Knusprigkeit zu gewährleisten. Das Dressing solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da es die Konsistenz der Zutaten beeinflusst. Wenn du den Salat für eine größere Menge zubereitest, kann die Verdopplung der Zutaten leicht skaliert werden.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten und sicherstellen möchtest, dass er frisch bleibt, verwende eine spezielle Salatschüssel mit einem Deckel oder einen luftdichten Behälter. So bleiben die Aromen bewahrt, und die Zutaten werden nicht matschig. Mindestens zwei Stunden vor dem Servieren ist ideal, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.

Ernährungsinformationen und spezielle Diäten

Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und eignet sich hervorragend für verschiedene Ernährungsweisen. Er ist glutenfrei und enthält gesunde Fette aus Olivenöl sowie Eiweiß aus Feta. Wenn du eine vegane Variante wünschst, kannst du den Feta einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ganz weglassen und stattdessen mehr Nüsse oder Samen hinzufügen.

Für eine kalorienärmere Variante kannst du den Feta reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen eine extra Portion frisches Gemüse integrieren. Die Verwendung von entfettetem Feta oder griechischem Joghurt als Dressingbasis kann ebenfalls helfen, die Kalorienzahl zu senken, während der Geschmack erhalten bleibt. Variiere die Kräuter nach Saison, um den Salat abwechslungsreich und spannend zu halten.

Perfekte Gelegenheiten zum Genießen

Dieser Grill Beilagen Salat mit Gurke ist nicht nur eine ideale Beilage zu Grillgerichten, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage zu Picknicks. Die Kombination aus frischen Gemüsen und dem spritzigen Dressing macht ihn zu einer geschmackvollen Wahl für warme Tage. Ich nehme ihn gerne mit zu Grillpartys, wo er für eine schöne Abwechslung zu schwereren Speisen sorgt.

Du kannst diesen Salat leicht nach Saison anpassen. Im Sommer kannst du zusätzlich frische Beeren oder Melonenwürfel hinzufügen, während er im Herbst mit gerösteten Kürbisstücken oder Äpfeln verfeinert werden kann. Die Vielseitigkeit dieses Salats macht ihn zu einem Alleskönner, den du flexibel gestalten kannst, je nach dem, was du gerade zur Hand hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Avocado, Paprika oder Oliven hinzufügen, um den Salat zu variieren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Salat 1-2 Tage frisch, aber die Gurken werden weicher.

→ Kann ich diesen Salat vegan machen?

Ja, du kannst den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.